台山市拥有绚烂多彩的侨乡文化，2019年入选全国首批、江门唯一的国家全域旅游示范区，旅游业发展前景广阔。近年来，台山市人力资源社会保障局深入实施“粤菜师傅”工程，推动“粤菜师傅+旅游”创新融合，打造乡村特色美食游精品路线，助力实施乡村振兴战略。

在台山市三合镇长潭村，有一个叫三泉湾的地方，就是该市众多乡村旅游点的代表。走进三泉湾农庄，你会被这里的侨情文化吸引住，长潭村里的洋楼一字排开，青砖结构的洋楼无处不在地诉说着她百年的故事！每一栋洋楼都有她独特的个性！餐厅所在的洋楼建于民国13年（即1924年），已经快有一百年历史了！

据介绍，建造者姓李，房子是其在美国赚取的血汗钱所造。不过随着时间的推移，如今其后人已全部移居美国，房子空置多年。投资者特意对其进行可逆转加固修复，房子在外观上是以旧修旧，室内全面加固，装修以简约为主，尽量与原貌协调。

近年来，随着“粤菜师傅”工程深入推进，台山三泉湾以百年侨屋为依托，以“侨乡”特色美食为主打，充分利用山体、水系、稻田等乡村资源，打造一个中西融合、游玩美食兼具的新景点，成为台山首个侨文化主题餐厅，吸引众多游客前来拍照打卡，为台山“粤菜师傅”工程注入了新元素。目前，三泉湾已成为台山市“粤菜师傅”工程乡村培训点之一，在培养“粤菜师傅”上发挥着积极作用，示范带动越来越多的“粤菜师傅”走上乡村旅游创业之路。

链接：

三泉湾美食介绍

    鸡酒具有补钙补血的功效，而三合温泉鸡酒，配料主要由土鸡、米酒、金针、木耳、花生烹制而成，精心配料，风味独特 ，鸡肉皮滑、酒汤醇香微甜，不仅开胃更能补身，在整个台山地区都较为有名。

电视台到三泉湾采访拍摄▲

三泉湾白切鸡

三泉湾凤凰鸡煮出来，鸡皮黄亮黄亮的，这是凤凰鸡最显著的特质，鸡皮紧实，肉质鲜美及有嚼劲。最能保留凤凰鸡的原滋原味，再配上自家秘制蘸料，那味道那是一绝呢！

荷叶蒸土鸡

荷叶与鸡肉的美味密码，在于荷叶的香味能“溶解”在鸡油中，鸡油不但能“溶解”荷香，它还有一个好处是，鸡油自身的味道甘而不腻，不浓不淡，可塑性是三鸟中最好的，甚至比略带腥膻的乳鸽油还更中规中矩，所以在大众食材中，鸡油是与清新的荷香最好的搭配。

香煎墨鱼饼

都是用手打墨鱼饼制作的，传统的香煎墨鱼饼风味十足、超级弹牙！而脆皮墨鱼饼加入了葱花~小编更喜欢香煎墨鱼饼，你呢？

三泉湾菜果饭

菜果饭

是台山人“过节”经常烧制的一味特色饭，或许他另外一个名字更多人熟悉——油饭，制作好的菜果饭用炭火保温上桌，刚打开瓦煲的盖子，一阵香味猛的扑鼻而来，色泽鲜美，红绿相间，小口咬下去，米饭软糯适中，菜果粒爽口带香，腊肉和腊肠蒸出油脂包住米粒，焦香四溢...

台山特色黄鳝饭

金灿灿的饭粒，一丝丝的黄鳝肉配搭埋一齐，入口油而不腻、干湿适中、软硬有度、饭香四溢，呢个就系令人感动的台山黄鳝饭。