2018年以来，在市委、市政府正确领导下，江门市人力资源和社会保障局立足江门经济社会发展大局和侨乡资源禀赋，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，为促进居民就业创业、增收致富，助力脱贫攻坚、乡村振兴、经济社会高质量发展发挥了积极作用。

       一、高位推动，凝聚工作合力。一是加强组织领导。市县两级建立三项工程领导小组和工作机制，形成党政领导、人社牵头、部门配合、社会参与的工作格局。

二是健全政策体系。先后制定出台《江门市“粤菜师傅”工程实施方案》《江门市推进“粤菜师傅”工程高质量发展实施方案》等政策文件，推出6个专项补贴，截至目前共发放补贴215万元。三是凝聚各方合力。充分调动职业技工院校、餐饮企业、行业协会等主体的积极性，形成齐头并进、百花齐放的良好局面。

       二、多元培养，打造高素质“粤菜师傅”队伍。“粤菜师傅”工程实施以来，我市共培训“粤菜师傅”16803人次。一是以院校培训为基础。目前，江门技师学院、广东厨艺技工学校等7所职业技工院校开设了烹饪类专业，在校生达4622人。

二是以平台建设为依托。先后投入1285万元，建成省、市级“粤菜师傅”培训基地12家、省、市级大师工作室23家。三是以人才评价为导向。建立 “粤菜师傅”职业技能等级证书、专项职业能力考核证书和培训合格证构成的多层次评价体系。2018年以来，全市新增持证“粤菜师傅”5641名。

       三、倾力帮扶，促进群众增收致富。积极推动“粤菜师傅”就业创业，全市现有餐饮企业（含个体工商户）2.1万家，2020年营业额达115亿元。一是全省首创“粤菜师傅”彩虹计划创业项目。目前，创业店达48家，年创收6000多万，带动就业3000多人。

二是落实就业创业扶持政策。2018年以来，累计向餐饮企业发放各类就业创业补贴1100万元，向餐饮企业发放创业担保贷款980万元。面对新冠肺炎疫情，2020年，利用社会保险基金打出“免、减、缓、降、返”减负组合拳，累计为我市餐饮企业减负1000多万元。三是开展公益帮扶行动。深入城乡开展“粤菜师傅”免费公益培训，先后免费培训广西崇左市、四川甘孜州帮扶对象942人次。

       四、融合发展，培育“粤菜师傅”产业链。一是推动“粤菜师傅”+农业。建立“粤菜师傅+农业”联盟，建设多个“粤菜师傅”特色食材供应基地。二是推进“粤菜师傅”+旅游。发布13条“粤菜师傅+旅游”美食线路，评选首批15家江门市“粤菜师傅”美食旅游名店，举办古井烧鹅美食节、恩平簕菜美食文化周等文旅美食活动。（图片4）三是推动“粤菜师傅”+电商。与阿里巴巴签订《数字“三项工程”项目合作框架协议》，推动餐饮行业数字化升级。四是推进“粤菜师傅”+文化。先后制作江门“粤菜师傅”工程标识、主题歌曲、微电影，出版《五邑风味菜制作工艺》等书籍。

       五、巧打“侨”牌，推动“粤菜师傅”工程走向世界。一是组织粤菜交流活动，擦亮“世界名厨之乡”金字招牌。2020年10月，在开平市举行华侨华人文化交流合作活动月暨2020中国粤菜美食文化活动，江门市被国际饭店与餐馆协会评为“世界名厨之乡”。

二是加强与海外社团交流合作，建立常态化机制。台山市、江门市技师学院等分别与国际美食家协会等多家海外协会组织签订合作协议，培养国际化“粤菜师傅”人才。三是发挥广东厨艺技工学校优势，培养国际烹饪人才。加大对广东厨艺技工学校支持力度，学校办学30年多累计为社会培养6万多名烹饪专业技能人才，其中5万多名学员成功到90多个国家和地区从事餐饮业。

       下一步工作计划

       市委书记陈岸明8月14-15日到台山调研时，专程到广东厨艺技工学校调研指导“粤菜师傅”工程，并提出了一系列指示和要求。下一步，江门市人力资源和社会保障局将按照市委的工作部署，充分发挥牵头抓总作用，全力推动“粤菜师傅”工程高质量发展，将“粤菜师傅”工程打造成为“中国侨都”面向世界展示侨乡文化的靓丽名片。重点抓好以下四个方面工作：

       一是打造高层次江门“粤菜师傅”人才培养阶梯。推动广东厨艺技工学校建成省级“粤菜师傅”培养示范基地，发挥示范带动作用；实施“侨乡粤菜名厨培育计划”，开展“粤菜师傅”名厨进店培训、“粤菜师傅”大师讲堂等活动，培育一批复合型粤菜拔尖人才；深化“粤菜师傅”研修项目建设；持续开展送技下乡，培养“粤菜师傅”乡村工匠，助力乡村振兴。

       二是培育高效能江门“粤菜师傅”产业链。深入推进“粤菜师傅+农业+旅游+电商+文化+养生”的模式；打造数条“粤菜师傅”美食一条街；组织实施“粤菜大咖帮你刷亮招牌”活动，推动“粤菜师傅”彩虹计划创业店提质升级；培育“粤菜师傅”工程食材供应链，深度参与大湾区“中央厨房”建设；开展各类“粤菜师傅+旅游”活动；发动我市省级“粤菜师傅”培训基地、大师工作室，共同研发“粤菜师傅 五邑家宴”四季菜式，作为第二届华侨华人粤港澳大湾区大会晚宴的备选菜式；召开全市“粤菜师傅”工程高质量发展现场推进会暨“粤菜师傅”产业链对接会，搭建“粤菜师傅”交流合作平台，推动各产业深度融合。

       三是建立高质量江门“粤菜师傅”标准体系。推动五邑粤菜菜品系统化、规范化、标准化建设；持续开展新会陈皮风味菜研发，助推陈皮产业发展；实施“五邑小吃”培育工程，打造江门特色小吃、点心品牌。

       四是打造高品位江门“粤菜师傅”文化环境。开展江门侨乡粤菜文化挖掘研究，编辑出版《侨乡粤菜故事》等书籍；支持广东厨艺技工学校创建中国华侨国际文化交流基地；重点面向华侨华人、港澳同胞开展“粤菜师傅”研学旅游，增强文化认同；面向青少年开展“小小粤菜师傅”培训，开展劳动教育。