为保障第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会江门赛区食品安全，市市场监管局立足职能、主动作为，围绕“全流程监管、全要素管控、全链条保障”的工作目标，通过构建专班化统筹机制、开展精准化能力培训、实施闭环式监管体系等举措，切实织密食品安全防护网，为赛会顺利举办保驾护航。

　　一、构建专班化统筹机制，下好监管“一盘棋”

　　成立江门赛区食品安全和反兴奋剂防控工作专班，统筹推进全链条监管，印发《食品安全保障工作方案》《集体用餐食品安全专项工作方案》等文件，统筹协调农业农村、卫健、公安等8个部门形成监管合力。定期召开工作推进会，专题研究运动员食品采购供应、专仓设置、经费保障等难点问题，形成“横向到边、纵向到底”的责任体系。

　　二、开展精准化能力培训，锻造专业“生力军”

　　组织赛区5家接待酒店召开专项培训会，集中学习《十五运会和残特奥会广东赛区接待酒店食品安全专项工作方案》，重点解读食品安全目标、反兴奋剂防控要求及任务分解。明确要求各酒店组建食品安全管理团队，建立“企业自查+监管部门督查”双轨机制，开展全流程自查，重点排查食材溯源、加工流程、兴奋剂风险点等项目，确保符合要求。

　　三、实施闭环式监管体系，把牢安全“质量关”

　　对辖区内符合供会要求食品生产企业开展“过筛式”评估，优选质量管理体系完善的企业纳入供应名录。聚焦十五运会和残特奥会接待酒店食品安全，开展接待能力专项评估，从硬件设施、人员配置、管理体系等维度对5家接待酒店进行评估。针对比赛场馆及接待酒店周边2公里范围内餐饮店、商超、摊贩等食品经营单位实施“拉网式”排查，建立动态监管档案。