这个季节，

正是很多蔬果成熟的时候，

现在，

有一种很特别的果实快要成熟，

江门地区很多人开始摘了，

虽然不常吃，但却非常好吃！

它就是——“萍婆”！

凤眼果

苹婆，属梧桐科的一种植物，初夏开花，每年七、八月份会结出红色的大果子，而成熟的苹婆果子又会分裂成四五个分果，外面暗红色，内面为黑褐色的椭圆球形种子。因远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故民间又俗称其果实为“凤眼果”。

凤眼果焖鸡 梁少华摄

凤眼果的吃法以焖制和浸煮居多，焖菜更是凤眼果的经典吃法，用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。当中“凤眼果焖鸡”“凤眼果焖烧肉”等被列入“岭南名菜”，属于特别有地方风味的时令菜肴。凤眼果焖鸡，是最为人所熟悉和称道的。这道菜吃后令人回味无穷，凤眼果带有莲子的软糯，栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑，吸收了鸡肉的肉香，滑而不腻，粘而不干。

新鲜采摘的凤眼果

那么在江门如何觅得这款美食？

一起来杜阮镇上巷村了解一下~

上巷村 彭伟宗摄

除了杜阮凉瓜，这个远近驰名的国家农产品地理标志，上巷村还种植了不少的凤眼果，杜阮上巷村每年都产出近千斤珍贵的凤眼果，而村民除了摘取果实，连叶子也派上用场。

凤眼树的叶比手掌还大，村民把叶子摘下洗干净，包裹花生粒、红豆沙、绿豆沙等各种馅料的艾糍或者糯米糍，用一根牙签固定后隔水蒸，就能把叶的清新与艾叶、糯米的香味融合在一起，这种民间食品还有个诗意的名字——“凤翼糍”，蒸熟的凤翼糍，拔出牙签，打开叶子露出糍粑，像极了展翅欲飞的凤凰，轻轻咬一口，软糯香甜，满口芬芳。

又到了凤眼果成熟的季节，

一起品尝这款美味吧~

【相关资讯】

①凤眼果在江门各大菜市场均有销售，市民可前往选购

②市民可以致电13556904906预定。目前，上巷村还有少量凉瓜销售，也可通过电话下单购买。

图片由杜阮镇上巷村提供（除署名外）