彭健烽，1994年出生于开平市大沙镇群联村委会东塘村，中国男子跳水队运动员。2010年7月4日，在广东省运动会跳水比赛项目上，彭健烽勇夺男子少年甲组3米跳板冠军，2011年5月28日，在德国北部城市罗斯托克进行的国际泳联跳水大奖赛罗斯托克站男子双人3米板决赛中，彭健烽、何敏以401.28分的总成绩获得季军。

2017年国际泳联世锦赛跳水男子1米板冠军。

2017年12月5日，彭健烽入选2017CCTV体坛风云人物年度最佳男运动员奖候选名单。

2020年10月7日，彭健烽获2020年全国跳水冠军赛暨东京奥运会、世界杯预选赛男子1米跳板决赛冠军。