每年的11月到来年的4月，

是蚝丰收的季节。你准备好了吗？

汶村全蚝宴 区景常摄

被火焰包裹的生蚝 图源：《美食中国》

台山蚝是广东七大产蚝基地之一，

美名早已名扬四海。

台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同，

胜在个头大、肥美、嫩滑、无渣、爽口，

煮后不易缩水。

台山生蚝除了烹调成不同菜式，

还可以制作蚝干、蚝油等。

图源：台山发布

现在正是适合吃生蚝的时节，

在台山汶村镇横山村

你可以品尝到最鲜美的汶村金蚝。

横山的鲜蚝，肥大鲜美，

爽脆无渣，远近闻名，有口皆碑。

一种生蚝可以做出18种味道，

满足了吃货的胃。

图源：台山融媒

汶村镇横山码头除了靠近海边，

岸边还有上千亩的咸围，

在这里，食客们除了品尝到美味的鲜蚝外，

还可以直观感受汶村金蚝的养殖环境。

在品蚝的黄金时节，

刚捞起来的生蚝成堆，

开了二十几年生蚝的阿姨们

在用铁榔头敲开生蚝，

熟练而反复的动作，

仿佛开启一个个未知的宝藏。

梁少华摄

图源：美食中国

饱含汁水的生蚝，

正在和炽热的炭火发生激烈的碰撞，

如此美味的生蚝，你爱吃吗？

你可以到汶村镇横山渔港边的餐饮门店哦~

让你品尝最新鲜的生蚝！

如今，

除了是品尝生蚝的最佳时间，

也是制作蚝油、晒蚝干的最佳时期。

在台山镇海湾一带，

当地的养殖户会把打捞上来的生蚝

运到岸边分批处理，

有的直接运走售卖，

有的则留在当地做成蚝豉。