江门：多的是，你没吃过的美食！

如何快速认识一座城市？

吃那的美食，去那的地标打卡。

近日，

“江门文旅”微信公众号推送文章

你有冰雪雾凇，我有温泉大海！

“老铁”快来，江门宠你！

介绍了江门独特而美丽风光。

江门同时也是一座美食之城，

随时走进一家小店，

在一顿美食中暂停自己，

享受的就是眼前的日子。

江门文旅视频号

最近上新超多美食视频，统统都超好吃的！

欢迎观看哦~

美景、美食都准备好啦！

来江门过年吧，

让“小醒狮”带你吃好玩好

来一波南北文化深度交流。

△江门各式美食（新会陈皮、台山黄油蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、恩平濑粉、恩平簕菜、鹤山腊味饭、台山生蚝）。

现在，跟着我们的脚步

一起探秘江门美食

包你一步到“胃”

你有东北倭瓜

我有杜阮凉瓜

罗开传摄

江门人对凉瓜情有独钟，

豉汁炒凉瓜、用心良苦汤

冰镇凉瓜、凉瓜汤圆……

满桌碧绿的“凉瓜宴”，

总让食客为之心动！

梁少华摄

在江门蓬江区杜阮镇上巷村，

餐饮业态以“一店一菜”为主题，

形成上巷村美食街。

上巷村共有十多家美食门店，

出品各有特色，

吃货们可以一一寻味！

推荐打卡点：杜阮上巷村凉瓜美食街

你有锅包肉

我有五洞牛肉

在五洞村，牛肉美食琳琅满目，任君挑选

棠下镇五洞村售卖的牛肉，

味道鲜美，价格实惠，

食客可以自己推着小推车，

去挑选牛肉。

牛肉鲜嫩多汁、富有质感。

牛肉火锅、咖喱牛肉菠萝包等

丰富多变的“牛美味”。

推荐打卡点：五洞牛肉街

你有松鼠鳜鱼

我有荷塘鱼饼

作为广东的一道名菜，

荷塘鱼饼远近闻名，

是江门的特色美食之一。

龚静摄

荷塘鱼饼

主要选用新鲜鲮鱼

去骨、剁蓉、煎制而成的

一味非遗传统小吃。

煎制好的荷塘鱼饼两面金黄，

表皮微微焦脆，

肉质软韧弹牙。

推荐打卡点：忠记鱼饼、潮连烈枝鱼饼

你有大拉皮

我有外海面

郭永乐摄

在江门江海区，

一碗面就是一个江湖！

在这里，

大大小小的外海面作坊

厂家有几百家，

外海面细长如丝、爽滑

弹口、不粘不坨，

把高汤精华尽数吸收。

面条入口口感如缕如丝，

根根分明。

推荐打卡点：尚佳食店、五邑菜—江海面食

你有酱骨架

我有礼乐排骨

江门江海区的礼乐排骨贵在新鲜，

师傅将排骨洗净剁碎。

梁少华摄

加入秘制腌料，

将新鲜排骨分装至小碟中，

顾客即点即蒸，保证原汁原味！

推荐打卡点：德胜餐厅

你有酱香饼

我有花生饼

图片由江海区非遗保护中心提供

花生饼是江门外海

历史悠久的地方传统名小食之一。

它入口松化、香甜适中，

食后齿夹留香，

令人回味无穷。

推荐打卡点：文记花生饼

你有东北人参

我有新会陈皮

任晓盈摄

江门新会的陈皮是广东“三宝”之一，

江门人善于把陈皮和各种食材，

搭配起来烹饪成各式菜肴。

龚静摄

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等

一系列创新陈皮美味，

蕴涵着江门人

对陈皮的无限喜爱。

推荐打卡点：新会陈皮村、陈皮古道、龙泉酒店

你有铁锅炖鹅

我有古井烧鹅

古井镇供图

在江门新会区古井镇

这一张饮食名片

名扬至港澳甚至海外，

那便是古井烧鹅。

图源：新会区文化馆

古井烧鹅选用

广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，

用宋朝延续下来的

宫廷烧鹅做法，

使得烧鹅肉嫩爽口、

鲜香多汁、齿颊留香。

推荐打卡点：古井镇天成街

你有东港黄蚬子

我有睦洲黄沙蚬

张浩洋摄

黄沙蚬

又被称为“西江鲍鱼”

要吃真正的黄沙蚬，

可以来江门新会睦洲、大鳌

品质保证一流！

图源：“侨都生活圈”微信公众号

因此这里出产的黄沙蚬，

粒粒都是黄澄澄的，

肉质肥美饱满，引人垂涎。

推荐打卡点：新会睦洲石板沙岛上美食门店、大鳌岛岛上美食门店

你有盘锦螃蟹

我有台山青蟹

陈方欢摄

江门台山的青蟹

作为“国家农产品地理标志”，

在广东可以说是家喻户晓！

台山青蟹焗饭。图源：台山发布

台山青蟹风味独特

可炒可焗，

但最能锁住其鲜香的烹饪方式

是蒸和煮，

避风塘炒蟹、水蟹冬瓜汤

等粤菜均可以用台山青蟹做成。

推荐打卡点：三辣馆

你有东北牡蛎

我有台山生蚝

陈方欢摄

台山蚝是广东七大产蚝基地之一，

美名早已名扬四海。

在珠三角其他城市的食客口中，

台山横山村的生蚝，

甚至被冠以“金蚝”的美誉。

被火焰包裹的生蚝。图源：《美食中国》

台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同，

胜在个头大、肥美、

嫩滑、无渣、爽口。

煮后不易缩水，

台山生蚝除了烹调成不同菜式，

还可以制作蚝干、蚝油等。

推荐打卡点：台山市汶村镇横山码头

你有东北黄米饭

我有台山黄鳝饭

梁少华摄

台山黄鳝饭，

是台山历史悠久的特色名扬菜。

梁晓敏摄

正宗的台山黄鳝饭

鳝与米的分量比例恰到适处。

鳝的肉与骨分离，

骨一般另用于煲汤，

黄鳝饭的饭油而不腻，

干湿适中、软硬有度、鳝香四溢。

推荐打卡点：兴华黄鳝饭、爽爽黄鳝饭、华雪私房菜

你有酸菜炖大鹅

我有开平马冈鹅

马冈镇供图

马冈鹅是“四大名鹅”之首，

是江门开平市非物质文化遗产之一。

梁少华摄

用它做的菜式，

如传统烧鹅、狗仔鹅

芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤

豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅

话梅鹅、白斩鹅等，

深受食家的欢迎。

推荐打卡点：优之名鹅城

你有粘豆包

我有咸鸡笼

龚静摄

咸鸡笼

这是一款传统地道的

开平特色过年点心。

将糯米粉与粘米粉配搭

搓成面团，

然后包上地道传统的

开平民间配制的馅料，

轻轻一捏，

就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。

推荐打卡点：天山桃园、侨乡人家

你有东北大豆腐

我有赤坎豆腐角

彭伟宗摄

赤坎豆腐角

是开平市赤坎镇一种风味小吃，

至今已有逾百年历史。

用牙签挑起一块，

呼呼地吹着腾腾的热气，

然后小心地放进嘴里，

顿感酥、滑、嫩、香。

推荐打卡点：成利隆餐馆、关氏柴火煲仔饭

你有雪衣豆沙

我有黄洞米点

欧蕊荣摄

在江门鹤山雅瑶镇黄洞村

有着别具特色的黄洞米点，

其制作技艺已有近百年历史。

黄洞米点包括

白水角、团糍、

糍必、鸡屎藤糕等乡间小食。

推荐打卡点：合兴饭店

你有东北大饺子

我有古劳鱼皮角

欧蕊荣摄

鹤山古劳鱼皮角已有百年历史，

其特色是制作精美，

小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。

“鱼皮”并非鱼外表的皮，

而是用鱼肉经加工制成，

比纸还薄的皮，

包上馅料就是鱼皮角。

推荐打卡点：古劳镇水乡人家

你有家常凉菜

我有恩平簕菜

梁少华摄

簕菜是江门恩平最具标志性的蔬菜，

即使同在五邑地区生长，

恩平的簕菜都比江门其他地方的

要鲜嫩很多。

清明时分是簕菜最好吃的时节，

彼时不管是在路边的大排档

或是五星级酒店

都有可能遇到这一地道“招牌菜”。

推荐打卡点：恩平山泉湾温泉酒店中餐厅

你有东北冷面

我有恩平濑粉

梁少华摄

恩平濑粉表面光滑，

粗细均匀，无粘连，

色泽均匀。

煮后不糊汤、不粘条，

入口软、韧、爽、滑，

吃起来很有韧性。

推荐打卡点：八角碗濑粉店、万兴粉店

你有东北大饼

我有恩平烧饼

吴健争摄

恩平烧饼有悠久的历史

和浓郁的地方特色，

跟其它地方烧饼

酥脆的口感不同，

恩平烧饼入口软滑有弹性，

再夹上一块烧猪肉，

更有甘香滋润之味，

令人百吃不厌。

推荐打卡点：金谷烧饼

这几条吃货都爱去的街

一并推荐给热爱美食的你

特色美食街推荐

1.五洞牛肉街

🏡亮点：棠下镇五洞村售卖的牛肉味道鲜美，价格实惠。全村共有20多家牛餐馆，食客可以自己推着小推车去挑选牛肉。牛肉鲜嫩多汁、富有质感，牛肉火锅、网红咖喱牛肉菠萝包等丰富多变的“牛美味”让人食指大动。

🚗导航：五洞

2.篁庄美食街

🏡亮点：在篁庄美食街，你可以品尝多种多样的美食，食街内有十多家餐饮商家进驻经营，还有亮庆、纳福苑、若柑年后等知名商家。

🚗导航：篁庄大道

环市街供图

3.远洋海鲜美食街

🏡亮点：远洋海鲜美食街是以售卖加工海鲜水产、烹饪粤菜美食为主营业务的美食街，街内海鲜品种丰富，出品新鲜，价格实惠，还有特色五邑美食、烧烤、啤酒等多样餐饮体验。

🚗导航：远洋海鲜美食街

图源：江门日报

4.九中街

🏡亮点：九中街云集了各大美食店，糖水、奶茶、蛋糕……完全满足吃货们的需求。这里还有不少的老字号，喜茶创始店也在这里哦~

🚗导航：九中街

看完这篇江门美食图鉴

你的“吃货DNA”动了吗？

欢迎五湖四海的朋友

来江门开启探寻美食之

索引号：	11440700773078264R/2024-00066	分类：
发布机构：	江门市文化广电旅游体育局	成文日期：	2024-01-17
名称：	江门：多的是，你没吃过的美食！
文号：	不编号	发布日期：	2024-01-17
主题词：

江门市文化广电旅游体育局政府信息公开

江门：多的是，你没吃过的美食！