进入八月，

江门人爱吃的这种果子成熟了！

口感绵甜像粟子，

用来焖鸡超正！

这款“夏日限定”美食，不容错过哦。

罗开传摄

苹婆，属梧桐科的一种植物，初夏开花，每年七、八月份会结出红色的大果子，而成熟的苹婆果子又会分裂成四五个分果，外面暗红色，内面为黑褐色的椭圆球形种子。因远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故民间又俗称其果实为“凤眼果”。

罗开传摄

这种时令特点明显的食材，

许多老饕每年都会吃上一两回

以其炮制的菜肴。

它的做法一般以焖制和浸煮居多，

尤其是焖制的菜肴

大多带有甘醇馥郁的食味口感，

其中，江门街坊最爱的

莫过于这道凤眼果焖鸡。

凤眼果焖鸡 梁少华摄

那么在江门如何觅得这款美食？

除了到市场买凤眼果自制外，

还可以到杜阮镇上巷村的门店品尝哦。

凤眼果焖鲍鱼鸡 图源：御香园大酒楼餐厅

盐焗凤眼果 图源：顺德邓滘沙餐厅

凤眼果焖鸡 图源：好味来饭庄

此外，凤眼果的吃法还有很多种，

如凤眼果焖鸡、凤眼果炖汤、凤眼果甜品……

美味让你难以抵挡。

罗开传摄

又到了凤眼果成熟的季节，

一起品尝这款美味吧，

各大市场均有售。