近日，

拥有千万粉丝的抖音非遗博主

焦绿儿来江门打卡，

推荐非遗美食——古井烧鹅，

作品播放量已超400万、点赞量超10万，

新会美食又一次火爆“出圈”。

这正是焦绿儿作品的魅力之所在。作为文化领域头部自媒体创作者，焦绿儿全平台粉丝已突破千万大关。从主持人转型文旅博主，再到非遗传承者，焦绿儿以独特的视角将传统技艺与现代新媒体形式巧妙结合，用镜头语言让“老手艺”焕发新生，吸引数百万年轻人关注并爱上传统文化，为非遗文化的传播搭建起了一座桥梁，让更多人了解非遗、热爱非遗、传承非遗。除了非遗，她的内容还涉及文旅方面，以充满烟火气的画面去探索各地的风土人情、自然景观和人文景观等。

最后，一边带你一起解锁

这款特色美味~

古井烧鹅 图源：新会区文化馆

古井烧鹅

选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，

用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法，

使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香。

图源：相约新会

切开烧鹅的瞬间，

鹅油从脆皮中流淌出来。

斩块、剁件……

鹅肉、鹅皮、鹅骨连而不脱，

将酱汁顺着浇上去，

由表到里的浸润着鹅肉。

古井烧鹅一条街 王庆武摄

想吃地道烧鹅，

特别推荐打卡新会古井烧鹅街。

这里有大大小小的

烧鹅饭店、酒楼十多家，

每家门店的口味，都有些不同之处哦~

那么去哪吃呢？

当地名气最大的两家，

莫过于恒益和平香。

图源：侨都生活圈

恒益派烧鹅的风格很鲜明，

鹅肉香料味并不重，

微甜酱香打底，

浓郁的酒香萦绕在唇齿间，

是接受度很高的味道。

图源：侨都生活圈

如果想吃全鹅宴，

推荐去恒益御品楼，

这是恒益最大的旗舰店。

想蹲新鲜出炉的烧鹅，

请去总店恒益烧腊行，

不过没有正式堂食区，只供外带。

彭伟宗摄

在烧鹅街上，

你还会看到各种打着平香旗号的招牌，

有正宗平香、平香第一家、

平香百年老店、金平香……

嗯，它们都是真的。

后代分家，各立门户，

都标榜自己正宗，然而出品水准很参差。

图源：相约新会

比如平香烧鹅百年老店

调味浓甜且重陈皮味；

正宗平香烧鹅酒楼没那么甜，

柴火熏香突出，

但鹅皮塌软、肉质松散。

“烧鹅脑袋”，快来集合啦！