软糯甘甜！江门夏日限定美食“上新”！尝鲜指南戳_工作动态

进入七月，

江门人爱吃的这种果子成熟了！

口感绵甜像粟子，

用来焖鸡超正！

这款“夏日限定”美食，不容错过哦~

凤眼果焖鸡梁少华摄

那么在江门如何觅得这款美食？

一起来杜阮镇上巷村了解一下~

江门市蓬江区杜阮镇上巷村。黄伟民摄

除了杜阮凉瓜

这个远近驰名的国家农产品地理标志

上巷村还有一种

“低调奢华”的农产品

↓↓↓

凤眼果

凤眼果。朱婉姬摄

上巷村民对凤眼树的喜爱

是悠久而来的

他们习惯称之为“勤婆树”

相传种植“勤婆树”的人家

就会有勤劳漂亮的女人

所以在上巷古村落那些老房子周围

都长满了“勤婆树”

凤眼果树。朱婉姬摄

现在古村落上基本没有人居住了

但是这祖祖辈辈种下的凤眼树

依然盛意虔虔，每年夏天

为村民们送来累累硕果

凤眼果树。朱婉姬摄

说它低调

因为这种树默默盘根

掉下的果子再悄然成长成另一棵大树

无需费心打理

开花的时候

米白色的小花一点也不起眼

凤眼果树开出的花。朱婉姬摄

说它奢华，因为这种树结果的时候实在养眼，成熟的果子是正红色的，在绿叶和阳光的衬托下耀眼夺目，果荚上长着一层短细柔软的绒毛，质感就像高贵的红丝绒；果荚裂开，现出里面油黑发亮的凤眼果，像晶亮清澈的眼睛，像笑意盈盈的双唇。

凤眼果果实。朱婉姬摄

凤眼果树。朱婉姬摄

凤眼树的果实，含有丰富的磷与锌，还有维生素A和大量不饱和脂肪酸，有和胃消食，解毒杀虫，降胆固醇之功效，中医常用于反胃吐食，虫积腹痛等病症。

但除了药用价值，它也是一种健康有益的食材，口感绵如薯，味道香如栗，人们喜爱用凤眼果煲鸡汤或薏米白鸽汤，有时也用来炆鸡、炆鸭或炆羊，还能用蒜蓉爆炒，浓香扑鼻，极受欢迎。

凤眼果果实。朱婉姬摄

杜阮上巷村每年都产出

近千斤珍贵的凤眼果

而村民除了摘取果实

连叶子也派上用场

凤眼树的叶比手掌还大，村民把叶子摘下洗干净，包裹花生粒、红豆沙、绿豆沙等各种馅料的艾糍或者糯米糍，用一根牙签固定后隔水蒸，就能把叶的清新与艾叶、糯米的香味融合在一起，这种民间食品还有个诗意的名字——“凤翼糍”，蒸熟的凤翼糍，拔出牙签，打开叶子露出糍粑，像极了展翅欲飞的凤凰，轻轻咬一口，软糯香甜，满口芬芳。

大自然的味道和劳动人民的智慧迸发出美食的火花，一如李商隐名句“身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通”的通达和惊喜。

凤眼果树。朱婉姬摄

凤眼树叶子。朱婉姬摄

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