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江门江海，
一座来了要吃外海面的地方，
但除了外海面，
还有一款土著的最爱的美食
——外海花生饼，
隔着屏幕都馋人！
花生饼是江门外海历史悠久的地方传统名小食之一，相传外海有一个学生，毕业后以制作花生饼为业，其所制的花生饼质优味美，花生磨得幼细，香甜适中，入口松化。吸引不少顾客前来订制和抢购。民国时期，外海经营花生饼的作坊有几家，后来日渐息微，至上世纪70年代，仅剩余文记花生饼门店了。
文记花生饼秉承传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜适中、食后齿颊留香。一般用作茶艺小食，也可作煎糯米薄饼馅料、汤圆馅料，还也可搅碎用作捞鱼生，是馈赠亲友、团圆喜庆的上佳食品。
文记花生饼至今已近百年历史，
每个饼都靠人手用饼格压制而成，
工序繁琐、工作劳累，产量低，收益微。
现在一起了解其制作工艺吧~
人工文火炒制
炒制后花生挑选
挑选后人工筛皮
人工研磨
加入白糖等传统配料混和(不含防腐剂等化学材料)
手工打饼
文记花生饼成品
2009年后，第四代传承人陈炳松接手经营文记花生饼，与父亲陈润钊合力负责生产与销售工作。陈炳松接手期间，通过花生饼延伸出花生糯米糍这个新产品，同时他把销售渠道由实体店销售延伸至微信在线销售，拓宽了客源。
值得一提的是，这款美味承载了海外华侨的乡愁，华侨回乡的时候都会带上几盒作为手信带到国外送给亲友。
在一代代人的创新与努力下
文记花生饼会越走越远，
继续传承下去，
在未来会取得更好的成绩。
这款美味尝一口满嘴留香，
让你体验不一般的舌尖之旅，
一定得尝尝呀！
美食店推荐：文记花生饼
地址：江门市江海区外海镇大康下路1号
粤公网安备 44070302000670
