江门市“邑”起学非遗——新会陈皮酒（酒·醋·茶）制作技艺体验课，开启一场酒醋茶交融的风味之旅

为传承发扬江门五邑地区非物质文化遗产，积极构建优质文化资源直达基层的长效机制，着力推动我市全民美育工作深入开展，充分发挥文化馆“全民艺术普及”阵地作用和城乡居民终身美育职能，8月14日，由江门市非物质文化遗产保护中心联合江门新会粤首宝科技有限公司举办的第60期“邑”起学非遗——新会陈皮酒（酒·醋·茶）制作技艺体验课在江门市文化馆举行。30位学员汇聚一堂，在新会陈皮酒制作技艺项目代表性传承人赵卫国的手把手教学下，亲手解锁了这项传统技艺。

活动现场，非遗传承人赵卫国化身“匠心导师”，以精湛的技艺为学员们揭开新会陈皮酒（酒・醋・茶）制作技艺的神秘面纱。在制作陈皮醋环节，赵卫国老师的每一个动作都如行云流水般娴熟。他先将珍贵的 35 年生普茶与 5 克10年的陈皮丝轻轻置于碗中，那散发着岁月气息的茶叶与陈皮丝，仿佛在诉说着时光的故事。随后，白酒缓缓倒入，浸润着茶叶与陈皮，为这场味觉盛宴奠定基础。令人惊叹的是，赵卫国老师竟用打火机点燃混合物，火焰瞬间升腾，在碗中肆意舞动，他轻轻地搅拌着，火光映照下，尽显匠人风范。片刻后，迅速加盖，并在盖上加热水，让热水缓缓流入，浸润着碗中的陈皮和茶叶。在这一系列看似简单却暗藏巧思的操作后，一碗色泽诱人、香气扑鼻的陈皮醋茶新鲜出炉。

工作人员热情地将制作好的陈皮醋依次倒给学员品尝浅抿一口，醇厚的茶香、陈皮的清香与微微的酸味在口中交织，层次丰富的口感瞬间唤醒味蕾，学员们纷纷发出赞叹之声，脸上洋溢着惊喜与满足的笑容。大家一边品尝，一边向赵卫国老师请教制作细节，现场气氛热烈非凡。

此次“邑” 起学非遗活动，不仅让学员们亲身体验到了江门非遗，品尝到了传统技艺的独特风味，更在潜移默化中播下了非遗传承的种子。接下来，江门市非物质文化遗产保护中心将继续推出更多精彩的非遗体验课程，期待与更多热爱传统文化的朋友“邑” 起探索非遗之美，让古老的非遗技艺在新时代焕发勃勃生机！