江门开平的春天玩出新花样！这样的春收场景你见过吗？

走在开平的乡野田头间，

只见农民忙着收马蹄、

摘菜心、浇水施肥，

一片农事繁盛的景象。

只知道马蹄清甜好吃，

你见过收马蹄的场景吗？

今天小编带你走进赤坎镇梨园村，

一起看看马蹄丰收的场景~

荸荠，又叫马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，清脆可口，是市民在冬季喜爱的时令之品。因其果实藏身于水底的烂泥之中，它和茨菰、莲藕被合称为“烂田三宝”。

彭伟宗摄

每年的11月到来年的3月，都是马蹄收获的季节。在赤坎镇梨园村的一片农田里，村民穿着雨裤站在马蹄地里，用一个小网兜将泥地的马蹄捡到袋子里。

彭伟宗摄

丰收的季节总是给人带来无限的喜悦，农户们正在田地里忙着收获马蹄，而收获工序却一点都不能马虎，泡在泥水地中，用网把马蹄捞起来，最后就提着桶把马蹄一个一个捡起来，真是粒粒皆辛苦啊！

彭伟宗摄

将一个个又大又肥的马蹄，放在硕大的袋子里，最后等待着发向各地市场。

去掉马蹄的皮，露出洁白的果肉，随手捏上一个塞进口中，顿时就觉得清脆鲜嫩，甘甜可口，那股美味实在好。马蹄除了可以这样生吃外，还有许多的吃法，其中有一种方法就是切粒后混进猪肉碎里蒸着吃、炸着吃。

图片源自 美食图报

若果做成肉饼状蒸熟的话，它就成为了江门非常家常的一道菜肴 “冬菇马蹄蒸肉饼”了。据说，肉饼有了马蹄，才能成为一块真正的肉饼！

图片源自 美食图报

除了制作美味的肉饼，把马蹄制作成粉后，做成了各种各样的特色小点，深受人们喜爱。其中，马蹄糕是江门小吃里比较经典的种类之一，可以根据辅料的不同变化出许多不同的口味，例如较为常见的“红豆马蹄糕”、“莲子马蹄糕”等。

看过马蹄收获的场景，

品尝过这款美味！

但你认识马蹄苗吗？

最后，小编带你去看看它的“娇姿”

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哇哇哇

马蹄真是个宝

赶紧去吃起来了！