共商产业升级 共护食品安全

　　直播时间：2025年12月5日11:00-12:00

　　播出频率：江门电台FM100.2综合广播频率

　　采访嘉宾：江门市明富粮油食品有限公司总经理英延辉

　　江门市鹏中皇食品集团有限公司执行董事李育银

　　广东新宝堂生物科技有限公司总经理黄莉斯等

　　节目主持：邝杰岚

　　【出录音】

　　主持：欢迎大家收听本期《一周亮点》，我是……。每天端起饭碗、打开零食袋，不知道大家最关心的是不是“吃得放心”这四个字？告诉大家一个重磅好消息——12月1日起，新修改的《食品安全法》正式施行。本次修订，主要围绕规范重点液态食品道路散装运输，以及将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理这两大重点。说起食品行业的发展和食品安全，上周，我市隆重举办江门食品产业发展与安全大会。本期节目，我们一起来听听这次会议有哪些亮点——

　　黄莉斯：在创新研发方面，我们依托多专业、多学科专家团队联合攻关，已与10 所高校、3 所三甲医院及2所科研机构建立了科研与商业合作关系……

　　主持：刚刚我们听到的，是大会现场，广东新宝堂生物科技有限公司总经理黄莉斯向大会分享《国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺》的传承与创新。作为承载着百年历史的地方特色食品，新会陈皮的品质安全既是非遗技艺的核心底色，也是产业可持续发展的根基。通过传承与创新，既守护了老味道的安全与纯正，也让地方特色食品从区域性特产成长为辐射全国的特色食品名片。对于此次大会，广东新宝堂生物科技有限公司总经理黄莉斯和我们说：

　　黄莉斯：这次活动是一次非常有意义的江门食品产业交流的盛会，通过参与活动,我不仅深入了解了江门食品产业的现状和发展趋势，我也期待着未来能够有更多类似的交流平台，共同推动江门食品产业的发展，同时，我也希望新宝堂能够在江门食品产业的发展过程中发挥更大的作用。为江门食品产业的繁荣贡献我们的一份力量。

　　主持：本次大会以“聚焦产业创新发展筑牢食品安全防线”为主题，汇聚了我市食品行业协会、产业领军企业、专家学者及相关政府部门代表100余人。此次大会，既是食品行业智慧碰撞的平台，更是凝聚共识的契机。江门市鹏中皇食品集团有限公司执行董事李育银认为，活动能进一步凝聚社会共识，共同守护“舌尖上的安全”：

　　李育银：我能感受到政府对食品安全的高度重视。作为一家覆盖全农业产业链的加工企业，我们很荣幸能参加此次活动，向大家介绍企业在食品领域的相关情况。借此机会，我们也希望大力宣传食品产业的新发展与质量安全保障工作，努力为广大民众营造一个健康、安全、美味的饮食环境。

　　主持：近年来，食品安全意识已深入人心，消费者选食品，不仅看口感营养，更将“安全溯源、合规生产”当成核心标准。这种消费需求的升级，也在倒逼企业主动扛起安全责任、加大品质管控力度。李育银和我们说：

　　李育银：疫情过后，大家明显意识到，提升自身免疫力、保障健康，最安全的方式还是依赖食品——药物及其他方式或多或少会带来心理负担。因此，现在大家对食品的要求越来越高，不仅追求“五抗”、无塑料成分，更看重生态有机属性，这背后是全民健康意识的显著提升。如今消费者购买食品时，都会主动关注成分表、检验检测结果，对食品的诚信度、质量安全品质愈发重视。通过食品安全宣传，能帮助大家擦亮眼睛，辨别真正优质的食品，这将推动市场形成“良币驱逐劣币”的良性循环，而非“劣币驱逐良币”的不良现象。

　　主持：当前，我市食品产业发展仍面临不少问题和挑战：部分企业规模偏小、创新能力不足，产业链条不够完善，核心竞争力有待提升，食品安全风险隐患仍需警惕，社会共治机制也需进一步完善。这些问题既制约着产业高质量发展，也对食品安全治理提出了更高要求。如何以问题为导向，实现产业升级与安全守护“双轮驱动”，江门市市场监督管理局食品安全总监陈雄耀表示：

　　陈雄耀：一是优化服务措施，助力企业发展。各级部门需在用地政策、科技立项、产业发展政策、科技奖补等方面主动作为，为企业营造宽松政策环境，增强企业核心竞争力；支持企业技术创新，鼓励产业融合创新，培育食品+文旅、食品+电商等新业态。

　　二是健全管理制度，压实企业主体责任。食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化风险防控；加强内部培训，提升员工食品安全意识。

　　三是严守安全底线，强化全链条监管。市场监管部门需统筹相关部门，认真落实“四个最严”要求，加强食品安全全链条监管执法，严厉打击违法犯罪行为，以零容忍态度守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　四是加强协会建设，营造社会共治氛围。充分发挥行业协会作用，推动行业自律，开展信息交流、技术培训，组织产业链对接活动，促进上下游企业合作，实现资源共享、优势互补、互利共赢。

　　主持：江门拥有发展食品产业得天独厚的优势，不仅培育了李锦记、新宝堂等享誉海内外的知名品牌，更形成了基础扎实、门类齐全的食品产业体系。当前，粤港澳大湾区建设浪潮奔涌，既为食品产业实现跨越式发展提供了前所未有的历史机遇，也赋予了江门建设现代化食品产业高地、保障大湾区食品供应安全与品质的时代重任。未来如何进一步助力食品产业升级？中共江门市食品产业链委员会书记李绮群表示：

　　李绮群：面向未来，要破解发展难题、厚植发展优势，必须深刻把握发展新质生产力的核心要义，将其作为推动产业升级的战略抓手和关键能力。发展新质生产力，需大力推动食品产业与生物科技、智能制造、数字技术等前沿科技深度融合，加速实现生产的数字化、智能化、绿色化转型；鼓励企业加大研发投入，勇于开展品类创新、工艺创新、模式创新，持续提升产品科技含量与附加值，培育更多“独门绝技”和拳头产品；积极构建产学研用一体化创新链条，促进科技成果高效转化与产业化，让新质生产力在食品产业的土壤中生根发芽、开花结果。

　　主持：近年来，我市食品产业发展势头强劲，2024年，食品产业链规上工业产值突破660亿元，增加值超200亿元，打造了新会陈皮、台山生蚝等134款“江门优品”，调味品、预制菜、陈皮加工等细分领域增速更是领跑全省。而就在日前，蓬江区更是入选广东省工业和信息化厅、广东省农业农村厅公布第三批广东省食品工业培育试点名单，为全市产业做大做强、优化升级再添动力。对于这一利好，江门市明富粮油食品有限公司总经理英延辉充满期待：

　　英延辉：入选该试点县名单，将有效推动产业集聚发展，吸引政策与资源向本地倾斜，为域内企业带来更完善的产业链配套支持，同时创造更为广阔的发展机遇。

　　主持：近年来，蓬江区以实施“百县千镇万村高质量发展工程”和乡村振兴战略为抓手，立足特色农业与食品产业资源，聚焦食品工业全产业链发展，通过“总部+基地”“龙头+配套”模式促进产业集聚发展。英延辉告诉我们，企业通过联通产业链上下游，既保障了食品安全，也推动了产业协同发展：

　　英延辉：作为蓬江区食品协会的企业成员，我们积极推动“安全+配套”模式，联合东望洋、美其香等产业链上下游企业联动发力，发挥龙头安全企业的作用，推动产业集群发展。我们把上游供应企业和下游企业有机联动起来，在食品安全方面形成保障闭环，让每个环节都知根知底。食品安全涉及千家万户，是重中之重。

　　主持：除了筑牢安全防线，技术创新更是破解产业瓶颈、提升核心竞争力的关键。作为产业链上的重要一员，江门市明富粮油食品有限公司始终将创新放在核心位置，英延辉跟我们介绍说：

　　英延辉：近年，明富通过仓储、生产工艺及设备的技术升级，延伸产业链并开发新品，成功推出亚麻籽油、花生油等一系列有机油品，实现了农产品的高效、高值综合利用。创新是食品行业发展的核心动力。为此，我们与省农科院共建研发平台，成立江门市明富生物研究院，专注农产品深加工领域。目前，研究院已申请多项专利，有效推动了产业升级。我们还与区内企业在原料供应、加工环节开展协同合作，比如共同推进原料产地认证、有机认证等工作；同时，企业间互通产品安全理化指标等相关数据，建立起互信共享的合作机制。

　　主持：而说起产学研合作的顺利推进，英延辉表示，这和政府牵头搭建平台密不可分：

　　英延辉：在申报省级农业龙头企业的过程中，江门市农业局主动牵头，为我们搭建了与广东省农科院合作的桥梁。这一合作旨在助力企业在更高领域深耕，在创新道路上走得更远。具体而言，由江门市农业局作为主管单位，江门市明富粮油食品有限公司与广东省农科院达成战略合作，共建产学研基地，并联合成立了江门市明富生物研究院。该研究院在产品工艺开发、农产品综合利用、产品质量提升等多个关键领域，都发挥了重要的推动作用。

　　主持：创新不仅是产业链升级的引擎，更是企业稳健经营的核心底气。在江门，越来越多企业将创新研发融入经营全过程。江门市鹏中皇食品集团有限公司执行董事李育银说：

　　李育银：鹏中皇深耕食品全产业链40年，业务涵盖养殖、种植、食品加工、生鲜配送，以及专卖店、超市终端销售等环节。在长期的全产业链运营中，我们发现传统农业生产中难免存在抗生素、化肥使用等问题。四年前，我们深刻意识到食品安全需向更高标准迈进，于是投入资金开展中医药研发与生物工程研发，并将相关技术成果应用于农业种植与养殖环节。

　　通过自主研发的技术，我们培育出的生猪健康品质优异——依托中药（珍贵植物）养殖技术，经禽畜体内有机代谢后，能产生多种有益物质。由其制成的腊肠、猪肉等产品，经专业生物实验室检测，品质达到“药食同源”的功能性级别。

　　不止于禽畜养殖，我们还将该技术拓展至种植领域。例如，运用相关技术种植的大米，经生物检测证实对提升人体免疫力效果显著，相关研究已发表论文；用这款大米酿造的酒风味醇厚，2025年赴香港参加国际烈酒比赛，获得同行广泛赞誉。目前，我们还在小麦、葡萄、鸡蛋等品类上开展试验，其中已推出的灵芝营养鸡蛋，检测数据表现优异，达到“药食同源”标准，不仅富锌、富硒，还含有丰富的优质蛋白质、氨基酸及卵磷脂。

　　主持：在市场竞争日益激烈的当下，消费者既期待食品保持亲民价格与充足供应，更对食品安全提出了更高要求。如何在保障“价廉量产”的基础上守住安全底线，成为企业必须破解的课题。李育银和我们说，他们企业围绕食品安全展开科研攻关，研发出更具市场竞争力的产品：

　　李育银：当前食品行业正朝着大规模产业化方向发展，创新已成为行业发展的核心需求。如今，无论是全球还是国内，食品质量安全问题备受关注——在追求食品价廉、保障产量的过程中，传统现代工业生产模式难免会使用化肥、抗生素、激素、农药等对人体不够友好的物质。

　　鹏中皇很早就意识到这一问题，因此在生产环节率先发力：我们提炼对人体无损害的生态有机植物精华素，将其作为肥料或饲料添加剂应用于种植与养殖。这样一来，动植物就能在自然生长状态下生长，尽量无需使用抗生素、兽药，从根源上保障了食品的安全。

　　此外，食品保鲜、冷链运输、卫生条件等环节的保障，是每个企业都能做到的基础要求；但能从源头保证食品原材料的健康安全，并非所有企业都能实现。因此，我认为企业通过技术创新赋能食品生产，是保障食品安全、推动行业高质量发展的关键所在。

　　主持：再把目光投向新会陈皮产业，作为新会陈皮产业的“副产品”，新会柑的柑肉曾长期面临被丢弃的困境，每年采收季，大量柑肉因口感偏酸、加工保存难度大，难以直接市场化，只能就地丢弃，既造成资源浪费，也给环境带来压力。这一“丰产不丰收”的痛点，不仅让柑农错失增值空间，也成为制约新会陈皮全产业链发展的短板。广东新宝堂生物科技有限公司总经理黄莉斯和我们说，企业正是瞄准这一痛点找准升级切口，通过持续技术研发与工艺创新，让曾经被丢弃的柑肉焕发新价值：

　　黄莉斯：新会陈皮具有药食同源的价值，但在行业内，以往新会柑的果肉多被视为废弃物随意丢弃，每年还会产生不少处理费用。为实现新会柑“整果利用”——让果皮、果肉都能发挥价值，新宝堂秉持陈董的愿景，与广东省中医院治未病中心联合研发，推出了这款陈皮酵素产品。

　　主持：清湿酵素、睡宝酵素等酵素产品，正是新会陈皮非遗技艺与现代科技深度融合的创新结晶，更是产业链延伸升级的生动实践。从非遗技艺守护陈皮本味，到现代科技激活柑肉价值，既延伸了从柑果种植到深加工的全产业链条，更以“传统+创新”的模式推动新会陈皮产业从单一特产加工向多元化健康产业升级。黄莉斯跟我们介绍说：

　　黄莉斯：新宝堂的产品创新从单一药材延伸至“陈皮+健康生态”，以新会陈皮为核心，构建了传统基础产品+ 现代健康食品、医药及制剂的三维产品矩阵，实现从农产品到高附加值健康解决方案的跨越。通过非遗技艺与现代科技的深度融合赋能发展，新宝堂与中山大学、南方医科大学等10 所高校、三所三甲医院及两所科研机构建立合作，形成基础研究、临床转化、产业应用的闭环。例如，与广东省中医院联合开发的陈皮酵素，依托13 项专利技术实现益生菌与陈皮活性成分的协同增效，相关成果已发表于知名国际期刊。

　　主持：未来，随着政企研协同发力、社会共治持续深化，江门食品产业必将在守护“舌尖上的安全”与推动产业升级的道路上稳步前行，书写更多“美味与安全共生、传统与现代交融”的发展篇章。