□江门日报记者 凌雪敏
饭香袅袅，笑语阵阵，江门城乡的265家长者饭堂里，国庆假期比往常更加热闹。临近饭点，江海区外海街道麻三村长者饭堂里热气氤氲，工作人员熟练地将青菜、鸡肉、营养靓汤装好盘，一份便宜又实惠的惠民餐便端了上来。“年纪大了吃得少，做饭不方便，下楼来这里吃饭正好！”麻三村老人尹美容边品尝边称赞。
这一顿热气腾腾的饭菜，正是江门用心用情做好老年助餐服务、温暖万千长者幸福晚年的生动缩影。过去，长者饭堂常因租金、人工、食材等硬性成本高、利润微薄而运营艰难。为破解这一难题，江门积极探索多元可持续的运营模式，守护好“小饭碗”里的“大民生”。
5元暖心餐
吃出幸福滋味
尹美容“家门口”的这家长者饭堂，由祠堂改造而成，村集体自筹资金运营，2019年开始投入使用。“在这里吃一顿饭，我只需付5元钱。”尹美容说。老人今年66岁，几乎天天都来这里吃饭，久而久之，这里不仅成为她的饭堂，更成为老友休闲聚会的好去处，看电视、读报纸、拉家常，“邻里情”悄然升温。
据了解，为了方便老人报餐，麻三村在老人聚集活动较多的4个老人活动中心安装了报餐机，报餐后老人来到长者饭堂刷卡就可以取餐。该村还有一支长者服务队，为独居、孤寡、失能等困难老人提供送餐上门服务。在江海区，这样的饭堂有13家。江海礼乐街道将长者饭堂提升改造为邻里食堂，引入广东广垦绿色农产品有限公司进行专业化运营，采用“政府补贴+慈善捐助+企业让利”的三维保障机制，菜式还定期根据街坊的建议进行更换。
各县（市、区）因地制宜，探索出多种支撑长者饭堂可持续运营的模式。如在蓬江区白沙街道象山社区，“益食堂”采用“国资企业供餐兜底+社会餐饮企业参与+社区公司服务+慈善公益”运行模式，老人仅需自付10元或13元，即可享受价值16—23元的特色套餐。开平市则发展“社区+商超”长者饭堂模式，引入昌大昌、大润发等人气超市参与老年助餐服务。不同的路径都指向一个目标——为老人打造出便捷实惠的“家门口”饭堂。
饭堂变乐园
长者期望提升服务精准度
午餐时间已过，麻三村长者饭堂里的老人们却仍意犹未尽地聊着天，这里已成为他们的第二个家。“这里不仅饭菜可口，还能和老朋友们见见面、聊聊天，感觉晚年生活充实了很多。”老人林盛田说完，又和老友们约定了明天的见面时间。
“十四五”期间，江门将“加大老年人关怀服务力度”纳入十大民生实事，其中要求在全市范围内办好不少于260处老年助餐服务点，这一目标已提前超额完成。我市不断延伸长者饭堂功能，通过探索“助餐+N”模式，将其升级为促进社交互动的多元“大平台”，在非就餐时段，这些场所化身为老年公益活动的舞台，成为老人参加生日会、读书会、健康知识讲座等活动的不二之选。一张餐桌，灵活变身“书桌”“茶桌”“课桌”，丰富了老人们的精神文化生活。
那么，在老年人眼中，下一个五年的长者饭堂该是什么样子？他们讲出了自己的建议和期待。
“希望饭堂的菜单能更‘聪明’些。”今年79岁、患有轻微糖尿病的陈桂香说，“像我们这样有慢性病的老人不少，能不能针对不同身体状况提供更多样的个性化选择？比如少糖、低盐、软食等，这样吃起来更放心。”
除了吃得健康，老人们也希望服务能更“贴心”。72岁的退休教师李正刚则把目光投向了数字化服务：“现在用手机扫码、刷脸吃饭是方便，但对很多老伙计来说还是有点门槛。未来能不能保留现金支付的同时，让这些智能设备操作再简单点？比如语音提示再大点声、步骤再少几步，让科技真正造福我们。”
老人们的愿景，正是我市打造“侨都长者饭堂”品牌努力的方向：让每一顿热饭不仅暖胃暖心，更要体现对长者个体需求的尊重与满足。当长者饭堂能兼顾大众化与个性化、智能化与适老化，它就不仅是守护长者“食”光的港湾，更将成为衡量一座城市文明与温度的重要标尺。
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