做好学生餐的安全供给 守护学生舌尖上的安全

　　近日，河南省封丘县“30余名师生餐后集体呕吐腹泻”“校长痛哭称换不动送餐公司”成为网民热议话题。如何守护学生舌尖上的安全，做好学生餐的安全供给，再一次引起广大家长们关注。

　　学校是学生学习、生活的重要场所，对于正处于身体生长发育期的青少年来说，一日三餐的膳食营养供给是关系保证青少年体质的重要一环，如果配送的食物营养价值不达标，必将耽误了长身体的青少年一代。

　　大江怡霖学校在学生的膳食供应上，坚持从食材供应公司的选择入手，以让学生吃得好吃得放心为标准，严把食材源头关，每天由生鲜食村供应公司供菜，学校值日教师负责验货、把关，做到索票索证保证第一道关口安全。学校还将每天加工好的菜式发上家长群，让家长监督。此外，学校还投入30多万元升级“互联网+明厨亮灶”系统，并接入“邑餐食安”平台，落实学校值班行政陪餐工作制度。同时，严格做好就餐环境和餐具消毒工作，确保整个食物链上的每一个环节安全、可控、可溯源。

　　大江怡霖学校后勤主任姚金强介绍，为了做好学生的食品安全，学校自己把控菜的来源，还有整个制作过程的把控，另外就是环境、餐具的消毒把控，这样才能做好学生的卫生和食品安全。

　　据了解，早在2019年，教育部等5部门就下发了《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》，通知明确各地学校食堂（伙房）要坚持“公益性、非营利性”原则，由学校自办自管，不得对外承包或委托经营，“加大食堂建设投入”或“引进中央厨房”，从源头上守护学生餐的营养和安全。目前，我市学校的学生餐饮供应主要由六家餐饮公司集中配送，已经从事生鲜蔬菜配送20年的段尚发介绍，只有做好食品全链条的安全，才能确保食材的安全供应。

　　蔬达鲜食村供应有限公司经理段尚发表示，公司设有专业的食品安全管理员负责监督，在运行过程中有质量管理员，还成立了自己的种植基地，做好一系列的管控，目的是让大家吃上无公害的放心菜。