潮牛馆的火锅。
潮州风味馆（潮牛馆）在江门开业已有一年时间。一年来，潮牛馆致力于将潮汕特色美食与潮汕饮食文化介绍给江门的市民。据悉，在江门美食节活动中，潮牛馆被评为“市民最喜爱的特色餐厅”。
位于西区大道的潮牛馆，在外观设计上显得别具一格，餐厅内部环境优雅舒适，是一个休闲饮食的好地方。
笔者走访了潮牛馆，发现那儿有不少潮州特色菜。据介绍，潮菜历史悠久，其突出特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻……在江门开潮菜馆，老板既注意秉承潮菜的传统做法，又不拘泥于原菜式，敢于结合江门人的口味特点，大胆进行创新，所以潮牛馆在江门是越来越出名。
老板特别推介了他们潮牛馆的潮式卤味。卤味是最具潮州菜特色的菜式之一。老板介绍说，潮州卤味用料极其丰富，而且味道咸淡适中，带有一种甘香味。蘸上蒜蓉醋吃，更可解腻。潮牛馆的烧鸭、烧排骨、烧鹅等也很有特色。有兴趣的朋友赶快来品尝吧！
潮牛馆也做外卖生意，外卖低至6元起送货，这为市区上班一族提供了便利。据介绍，潮牛馆现在每天还提供3个特价餐，比如，牛肉丸饭、卤味饭、酱油鸡饭……
冬天已来临，很多餐厅的火锅生意非常好。潮牛馆也做火锅，它的特色牛杂火锅就很出名，品尝过的人都对它赞不绝口。今冬，他们推陈出新，推出了招牌奇味鸡煲火锅、开煲羊肉火锅、花雕醉鸡火锅、明炉蟹煲鸡等系列火锅，喜欢吃火锅的市民有口福了。 （文/图 伍启达）
（采集：赵岚 编审：叶海林）
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