3月21日，《江门日报》美食兵团一行40人，早早便来到约定相聚的地点。“看了《鱼虾鲜甜蚬肥美，睦洲农夫渔村约定你》的报道后，我昨晚就没有吃饭，空着肚皮等着多吃些黄沙蚬……”从事摄影职业的团友弛先生话还没有说完，便引得团友们哈哈大笑。
约25分钟车程，我们便来到了位于睦洲新沙工业园的睦洲农夫渔村。虽说刚到时才上午11时多，但已经有不少食客坐满了靠近水边的坐位。“难得周末有空，我们一家几口人早早便约定来农夫渔村吃蚬了。吃完后，再郊游，真是有得玩又有得食。”江门的张先生看到美食兵团到来，高兴地和团友们聊了起来。
“蚬来啦……”睦洲农夫渔村主管林炽垣端上了一盘蒜茸蒸蚬，团友们听到了吆喝声，随即准备好筷子。团友陈先生夹了一个最大的蚬，放入口中：“味道很鲜、很甜。大家不要害羞，快点尝尝。”
“哇，蚬真的很肥嫩、饱满，壳又黄又亮，真是正宗的黄沙蚬。蒸出来的蚬汁，白得像牛奶。让我也挑一个大个子的试试。”
“要趁热吃，冷了，蚬肉就会失去水份，就不好吃啦。大家趁热，多吃点……”
团友们看到美食上桌，个个都扮起了“主人家”，招呼团友的同时，自己的筷子也没有停过……不过3分钟，装黄沙蚬的碟子已经见底了。
服务员又端上一碟菜，远远就闻到一股沙姜的香味，团友们个个都伸长脖子。原来是沙姜焗蚬，盘里还“兹兹”地响着。“沙姜焗蚬的做法是把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，一只一只会裂开，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。”林炽垣还没介绍完，团友们可急不及待了。
“厨师果然好手艺，蚬不但保留了原来的汁水清甜，沙姜还将蚬的鲜味升级，味道更加浓烈了。”团友黄护士说，蚬本来性略湿寒，现在用猛火焗，刚好与其中和了。蚬的铁含量很高，还含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，美味又健康，适宜夏秋季节食用，老少佳宜。
“香煎黄鱼，正！”团友张老师说，“黄鱼只有中间的脊骨不能吃，其它的小鱼骨都煎香了，所以可以‘吃不留骨’。鱼身小但骨多的鱼，通常骨质幼嫩、清甜，加上香煎，吃起来真是香酥细嫩。”
接着端上来的是鲜红河虾。“河虾的色彩越红，就是越靓越新鲜。”团友小玲同学边说，边为团友分河虾了。团友们你一只，我两只的，边剥虾壳，边聊着。翠绿的上汤百花菜，水库大鱼特色三味，还有秘制蚬粥等，摆满桌面。大家有说有笑，品尝了睦州三宝……
“蚬正，鱼甜，虾鲜，正！”团友们纷纷伸出了拇指。 (文/图 张晓明 谢富瑞)
（采集：赵岚 编审：叶海林）
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