我的美食，我的团。美食兵团本周六带你到崖门品金桑宴。
鲜桑叶煎鱼饼
焗桑果桑叶鸡
鲜桑果肉丁
康莉桑果园桑果
是否还记得童年采摘桑果的乐趣？是否还记得那种纯甜中略带一点酸的感觉？愿意重温这一切吗？今期美食兵团带你去新会崖西，那里有一个占地600多亩的康莉桑果园，让市民重新体验童年的乐趣。
文/图 张晓明 谢富瑞
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采桑果，回味童年乐趣
近日，记者和朋友驱车从江门出发，沿着江会路、南环路，从南门桥底转左，再沿着黄克兢大桥、南门公路一直走，约一个小时便到了位于崖门镇的新会康莉桑果园。据介绍，它是珠三角种植时间最长、面积最大的桑果园
“欢迎《江门日报》美食兵团到来品尝‘金桑宴’和采摘桑果，我们果园现在每天成熟桑果达到3000多公斤。”桑果园的主人苏坤成说。
据介绍，2月底，康莉桑果园启动了“康莉桑果旅游文化节”，举行赏桑文化、品桑美食等系列活动。活动至5月8日结束，每天都吸引近千名游客。周末，更是每天吸引近5000名游客前来采摘桑果，品特色健康金桑宴。
听了桑果园工作人员的简单介绍后，我们几个拿起小水桶，迫不及待地往桑果园奔去。一串串红通通、紫彤彤的果子把枝头压弯了，一阵阵清香沁人心脾，我们几个口中的唾液顷刻溢满了嘴。我们一会儿便全钻进了桑园，看着那些葡萄似的桑果，馋得我口水直流。你看它，黑黑的，宛如一串儿小型葡萄，又像一个深紫小灯笼，又像一串串小心形……悠哉悠哉地荡在那儿，伸手摘下，放进嘴里，轻轻一咬，甜甜的，还有一点儿酸……
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桑果采用无公害种植
“你们快看，这是什么！”随着一声喊叫，大家顺着声音一看，这才发现桑树林下面的一条条小水沟，布满了许多洞穴。苏坤成介绍说，桑园采用绿色环保种植，完全自然生态，没有化学农药污染。小水沟一方面用于给桑树灌溉，另一方面用于养殖螃蟹、小鱼，还有走地鸡等，所以这里的螃蟹、桑果走地鸡也是难得的美味。
在桑果园，种植的九品香水莲花也开得特别灿烂。九品香水莲花共有金、黄、红、紫、蓝、赤、绿、茶、白九种颜色。
“香水莲花颜色之多，居亚洲之冠。可一年四季观赏，每株莲花一年可开300朵花。”苏坤成介绍说。
九品香水莲花有提神醒目、消除疲劳、增强体力的药用价值，还有美容价值。
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每一道菜都飘着桑叶的清香
首先上的就是焗桑果桑叶鸡，鸡是用桑果和桑叶做配菜放在圆铁盘里蒸的，味道香中带着一丝酸甜和惹味。据介绍说，这种鸡都在桑园里放养150天左右。桑果园利用桑枝和桑果等制成鸡料，让鸡从鸡仔到成鸡都是吃桑的饲料，这样的鸡才结实有弹性，口感颇佳，而且没有脂肪，吃多少也不会肥腻。
“桑叶生吃也很美味，要不为什么蚕会这么喜欢吃桑叶啊。”苏坤成笑着对记者介绍说，这道鲜桑果肉丁的制法方法有别于一般酒楼的小炒王制法。它的原料是鲜桑果、花生、果仁等，吃的时候用鲜桑叶包着吃。各种鲜味中带着缕缕桑叶的清香，那个味儿，真的是美啊！这样的新鲜吃法，我们食欲大增，不一会就吃了一大半。
桑辣豆腐，有点像麻婆豆腐，不过只是微辣的，汁很特别。这些汁是苏坤成从60年代开始便研制的，经过多次改良。利用18种桑叶、桑果、新会陈皮等原料，经过近百个工序，泡制10多天才完成的。“吃后能增加人的食欲，对身体也有好处。”苏坤成说，桑辣豆腐不仅开胃，营养价值也很高。
桑叶蒸鱼，鱼和桑叶一起蒸，熟了的鱼还放些青色的桑叶，鱼鲜中带着缕缕桑叶的清香，香！鲜！
（采集：赵岚 编审：叶海林）
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