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侨乡美食
央视推荐，满满家乡味！这些江门美食清凉又解暑→
发布时间：2024-06-19 17:13:05
来源：江门发布
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江门街坊的夏日美食
更多的是精致和清新
夏日气息渐浓
清凉解暑美食赶紧提上日程！
夏天吃“苦”，胜过进补
清凉苦味，祛热解暑
凉瓜、苦菊、簕菜
夏季苦味蔬菜繁多
凉茶、小菜、煲粥、熬汤……
打开味蕾，苦中有甜！
△杜阮凉瓜。彭伟宗 摄
△采摘恩平簕菜。李渊深 摄
杜阮凉瓜
龚静 摄
△新鲜摘下来的杜阮凉瓜。郭永乐 摄
杜阮凉瓜
瓜型硕大、平顶粗粒、肉厚色绿
最大特点是
吃起来微苦而甘甜、爽脆而无渣
而如此“优秀”的凉瓜
只有在杜阮镇才能种植出来
而杜阮凉瓜以上巷村产的为风味最佳
彭伟宗 摄
龚静 摄
杜阮凉瓜
2013年获得了“国家农产品地理标志”
“广东岭南特色食品”等称号
还取得了无公害农产品证书
可以说是江门本土
一个实力与流量并存的“小明星”！
梁少华 摄
凉瓜可除邪热
解劳乏、清心明目
主打生猛原味的冰镇凉瓜
茶餐厅必备的凉瓜牛肉
客家阿姨的煎酿三宝
以及鲮鱼苦瓜、凉瓜黄豆排骨汤……
总有一款，适合你！
恩平簕菜
△新鲜簕菜。李劲新 摄
恩平簕菜是国家地理标志产品
簕菜为恩平特有的野生蔬菜
具有很高的营养和保健价值
簕菜味道甘醇，芳香浓郁
具有清热排毒、消暑解渴等功效
梁少华 摄
恩平簕菜鲫鱼汤
尤其鲜美可口
还带有淡淡的薄荷清香味
为消暑气的食养佳品
而簕菜河虾、簕菜椰汁糕等菜式
组成的簕菜宴美味养生
让人细啖出苦尽甘来的悠长滋味
通过探索和创新
恩平还推出簕菜茶
簕菜茶不仅具有润喉的功效
还能清热排毒、清肝明目
缓解疲劳
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