12月20日,2023区域农业品牌发展论坛暨区域农业品牌年度盛典在北京举行。大会发布2023中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100,江门新会陈皮成功卫冕,品牌影响力指数达993.87。
只有产于新会区这一特定区域,以新会柑这一特有品种为加工原料,采用三瓣式将新会柑皮进行开皮等特定加工工艺,并在新会当地自然环境下陈化三年以上的,才能被称作正宗的“新会陈皮”。
新会陈皮的功效
另据钟南山院士研究团队介绍,新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
任晓盈 摄
怎样食用新会陈皮?
对于一些市民受寒后引起的感冒咳嗽,流清鼻水,咳痰、痰白色或痰稀等症状,可以用新会陈皮加生姜煮水治疗。平时煲汤,尤其是用肉类煲汤时,可以适当加新会陈皮,一方面令食物更具风味,另一方面,陈皮有行气作用,可减轻食用肉类产生的油腻感觉,助肠胃消化、吸收。
陈皮如何挑选?
年份越长越甘香醇厚
一般3至8年的陈皮闻起来带有刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;
9至20年的陈皮气味闻起来清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;
而20年以上的陈皮闻起来有纯香味,甘香醇厚。
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;泡水的颜色呈青黄色甚至青色,其味酸中带苦涩。
年份长的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色;泡水的颜色呈黄红色甚至红色,气味清香,入口甘香醇厚。
除了泡水
陈皮还有这些妙用
陈皮老鸭煲冬瓜
材料:广陈皮10克,鸭肉500克,冬瓜500克,薏米50克。
做法:鸭肉去内脏洗净切小块,冬瓜切块,清水2升煮开后放入上述药材,同煮1小时后加盐调味即可食用。
点评:健脾化湿,滋阴清热,老少咸宜。
陈皮鲫鱼汤
陈皮核桃仁粥
材料:广陈皮15克、核桃仁60克、大米200克。
做法:陈皮用水润软后切细丝;核桃仁捣碎;连同洗净的大米一起置于锅内,加入适量清水,约煮1小时成粥,调味即可。
点评:健脾益肾、理气和中、润肺化痰。
陈皮普洱姜母茶
材料:新会陈皮1瓣,普洱茶3克,姜母茶1块(或生姜3~5片加适量红糖)。
做法:热水冲泡便可饮用。也可以选择煮5-10分钟,味道更香浓。
点评:有助预防感冒,温经养血,理气调中,抗御湿冷天气带来的胃肠不适。