答：按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为"清真三食"。 生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、专用储藏容器和加工（储存、销售）的专用场地，叫做清真食品的“四专”。
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