​开平“粤菜师傅”助农惠企硬核助力复产增收

开平市作为国家现代农业示范区以及世界名厨之乡，特色农产品丰富，餐饮行业发展蓬勃。为帮助农民拓销路、促增收，助力农产品、食品经营销售以及餐饮服务行业复工复产及稳岗就业，开平市“粤菜师傅”工程多措并举助农惠企，助力乡村振兴，硬核助推行业经营回升向好。

推广优质特色美食，“粤菜师傅”化身主播带货

4月21日上午，开平市开展“市长卖蛋 不见不散”带货直播活动。直播期间，开平市委副书记、市长邝积康化身主播为开平带货，向大家推荐了马冈鹅、名优蛋品、大沙茶等特色产品。中国饭店协会副会长、广州市饮食行业商会会长、广东省级非遗沙河粉第五代传人、“粤菜师傅”研修工作站——岭南真味投资人区又生与邝积康市长同场烹饪开平侨乡蛋品菜式，并跟网友们分享特色鹅宴，推广优质特色农产品，为开平特色农产品代言宣传，助力乡村振兴，帮助农民拓销路，促增收。网友粉丝对此次直播所推荐的各类特产赞不绝口，该场直播活动累计观看人数超过100万，获得大量群众点赞称好，下单支持。4月25日晚上，开平市潭江半岛酒店总厨、开平市“粤菜师傅”工程培训点师傅伍立更在抖音直播上进行厨艺直播为开平美食带货，推动餐饮企业加速复产增收。

开平市以“粤菜师傅”工程带动乡镇农产品生产、农产品及食品经营销售，打造乡村振兴新引擎，为乡村振兴输送“粤菜师傅”人才。开平市结合“一村一品”“一镇一业”，深入各镇街开展“粤菜师傅”公益培训，打造开平特色农产品美食品牌。近日，以“蛋”为主题制作菜式培训课程，开设粤菜烹饪公益培训班送教下乡，组织金鸡镇富余劳动力通过钉钉平台在线学习，推动实现高质量就业。接下来，开平市将继续结合本地特色农产品资源优势，打造以开平“侨香味浓”为主题的“粤菜师傅”培训品牌。

传承侨乡百年真味，“粤菜师傅”弘扬传统文化

粤菜凭借其最具地域特色、最具丰富内涵的特质，发展成为我国八大菜系之一，广受食客青睐。开平市深挖本土特色美食，传承和创新各式开平民间小食的做法，弘扬粤菜文化与培养技能人才，提升开平饮食文化在海内外的影响力。日前，开平市人社局结合传统农历节日“三月三”，推出《“粤菜师傅”教您做开平特色糕点“狗仔丸”》线上培训视频，引起群众广泛关注并纷纷在网上分享制作成果，收集了逾200条互动信息，获得了20万视频点击量。