台山青蟹品质优良，市场对台山青蟹的认可度越来越高。
又到了享用青蟹的最佳时节。9月13日清晨，在台山市都斛镇，蟹农黄志斌夫妇撑船游走在自家的蟹塘里，一个个将蟹笼从水里捞起，将一只只青蟹倒入船上的桶中，然后送到岸上，等待经销商上门。“这几年行情好，青蟹销路不错！”黄志斌笑着说。
近年来，台山青蟹养殖产业发展迅速，养殖面积达5200多公顷，年产值超15亿元。2017年，原农业部批准对台山青蟹实施国家农产品地理标志登记保护，保护区域包括台山的都斛、赤溪、广海、海宴、川岛、汶村、北陡、深井8个镇。台山青蟹的品牌打造由此提上相关部门日程。
目前，台山正筹备建设青蟹产业园，全面升级当地养殖设施、销售流程、追溯流程等，以提高台山青蟹产量及品牌附加值。
文/图 江门日报记者/陈方欢
品质佳不愁卖 冷链物流助力销往全国
台山是水产品养殖大市，境内鱼、虾、蟹、贝类样样俱全，尤其是鳗鱼、生蚝久负盛名。近几年，台山青蟹养殖业异军突起，在行业内逐渐有了一定的名声。甚至在饮食行业都流传着一句话：在广东吃蟹，以台山青蟹最为味美。
在青蟹养殖方面，台山又以都斛镇一带最多。都斛镇地处黄茅海与西江水对接的咸淡水交汇处，北有古兜山脉自然屏障，土壤矿物质多、硒元素含量高。而当地喂养青蟹更是统一使用米蚬，保证青蟹品质。凭借得天独厚的自然环境、优越的水质条件和独特的饵料米蚬，都斛镇养殖出来的青蟹光泽透亮、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑。
2005年年底，番禺人黄志斌夫妇慕名而来，开始了他们的青蟹养殖事业。“刚来的时候养了不到3公顷，不过现在超过10公顷了。”尽管养殖的面积大了，但黄志斌并不担心青蟹的销路。近年来市场对台山青蟹的认可度越来越高，每年青蟹还没上市，就会被客商早早预定。
据经销商透露，他们会根据市场需要进行产品的挑选分类、装箱打包、配送发货。台山青蟹，目前除了销往台山当地海鲜市场外，还外销至珠三角、福建、浙江、上海等地以及港澳地区。
“为了打开台山青蟹的知名度和销路，我们近期和顺丰冷链物流合作，一方面设立示范直营店拓宽国内销售市场；另一方面，结合‘互联网+青蟹’，迅速铺设网络销售渠道。”台山市都斛镇海洋经济发展公司总经理陈艺文表示，随着冷链物流技术的提升，台山青蟹走向全国不再是难事。
插上“智慧”翅膀
打造现代农业产业集群
“青蟹产业要实现高质量发展，必须走养殖规模化、生产标准化、管理智能化、营销品牌化的新路径。”陈艺文说。
据了解，目前都斛镇正努力引入省级重点水产养殖龙头企业，与都斛青蟹养殖户集群连点成线，争取上级政策支持打造青蟹产业园，逐步形成集育苗、养殖、加工、销售、旅游于一体的青蟹产业链条。
除了要打造青蟹产业园外，当地还将引入智慧水产养殖系统，摆脱传统人工养殖方法受到的诸多限制。“传统养殖主要依靠养殖户经验，存在滞后性，容易导致水体缺氧并直接影响青蟹的产量及品质。”陈艺文表示，引入智慧水产养殖系统后，通过物联网传感技术可以精确识别蟹塘盐度、含氧量、酸碱度以及病害情况，有效指导养殖户采取防范措施。
此外，台山青蟹还计划建立起溯源机制，每只青蟹都会绑上专属的二维码，消费者通过扫码可以辨别产品的真伪，并追溯到养殖的咸围。
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