台山青蟹个体大、营养丰富。 陈方欢 摄
台山本地海味干货是不少市民的最爱。
台山作为水产品养殖大市，生蚝久负盛名。 陈方欢 摄
慈姑是大江镇沙冲村的特色农产品。 李嘉敏 摄
海宴镇种植的富贵竹，有着“步步高升”的好意头，深受群众喜爱。 林育辉 摄
台山本地种植的菜花以都斛镇出产的最出名。
海宴镇永和村的剑兰是当地的年花“名牌”。 林育辉 摄
春节将至，年货热销。在不少人的年货清单中，台山本土特产年货占据了绝对“C位”。青蟹、生蚝、菜花、慈姑、干货、富贵竹、剑兰……这些台山人熟悉的名字，代表着浓浓的“台山味道”，它们也是台山特色的年味。
记者走访多家销售台山本地特产年货的商家、农户、养殖户发现，这些特产卖得好、卖得俏。眼下，商家、农户、养殖户正忙于最后冲刺，为大家备足最新鲜的年货；市民则沉醉于“买买买”，把喜庆与热闹带回家。
文/图 江门日报记者/陈素敏（署名除外）
年货推荐清单
台山生蚝 都斛菜花 都斛青蟹 大江慈姑
海宴剑兰 海宴莲藕 海宴富贵竹 珍香大米
广海芥兰 广海咸鱼 冲蒌黑豆 台山白云茶
白沙萝卜 三合火龙果 汶村五味鹅 四九鸡爪芋
青蟹、生蚝
海产品受青睐 价格水涨船高
对于中国人而言，过年最期盼的就是除夕夜里的团圆饭。随着人们生活水平的提高，团圆饭的菜品越来越丰富，猪、鸡、鹅等是饭桌上必不可少的“主角”，各类新鲜的海产品也逐渐成为“常客”。
春节临近，台山青蟹作为国家农产品地理标志保护产品，成为不少市民争相抢购的团圆饭食材。
“现在基本上处于供不应求的状态。”台山市青蟹养殖协会会长王剑峰表示，今年元旦以来，青蟹销售逐渐进入高峰期，价格也水涨船高，比平时增长近50%，其中，膏蟹440元/公斤，肉蟹400元/公斤。王剑峰认为，价格上涨的原因主要是台山青蟹品质好，得到消费者的认可；成为国家农产品地理标志保护产品后，当地党委、政府不断加大宣传，台山青蟹的品牌越来越响，越来越多人爱上台山青蟹。
台山青蟹个体大、营养丰富，烹饪后外观色泽鲜艳，蟹肉爽滑清甜，蟹膏丰满质优。近年来，台山青蟹养殖产业发展迅速，养殖面积达5200多公顷，年产值超15亿元。2017年，原农业部批准对台山青蟹实施国家农产品地理标志登记保护，保护区域包括台山的都斛、赤溪、广海、海宴、川岛、汶村、北陡、深井8个镇。
王剑峰表示，早在春节前一个月，就有不少顾客开始预订青蟹，本周更是发货的高峰期，他每天都在自家的海鲜档口忙于选蟹、打包、寄快递。“顾客来自全国各地，以珠三角居多，不少都是回头客。台山青蟹品质佳，深得他们的信赖！”王剑峰说道。
在广东，“蚝”与“好”谐音，寓意“吉祥如意”，是佳节喜宴中必不可少的食材。台山作为水产品养殖大市，生蚝久负盛名，深受消费者青睐。随着春节临近，生蚝销售量也在不断攀升。
“85后”陈亮增在汶村镇西联村经营着面积约25.3公顷（380亩）的蚝场，这段时间，他的蚝场一日出货量最高峰可达到500公斤（蚝肉）。
据了解，台山生蚝养殖主要分布在镇海湾一带，这里水质好、无污染，咸度十分适合养蚝。生蚝鲜嫩乳白、肉肥体大、鲜美爽脆，2019年，台山蚝也成为国家农产品地理标志保护产品。
陈亮增表示，今年的生蚝相对往年肥美不少，主要是去年总体气温比较高，晴天多，价格也比去年同期上涨了约15%。“个头较大的蚝，大概1公斤有20只，价格可以卖到170元。”陈亮增说，他养殖的生蚝主要销往深圳等大城市，很多顾客早在上个月底就开始预订，销售情况理想。目前，他的蚝场安排人手加班加点出货，预计本周后期可以出货约200公斤，将顺利完成计划任务。
剑兰、富贵竹
收获大批订单 增添节日气氛
在年货清单中，年花是其中的重要一项内容，多彩新鲜的年花，为家里增添了浓郁的节日气氛。
海宴镇得益于气候与地理优势，非常适合花卉生长。该镇永和村的剑兰，是当地的年花“名牌”。近年来，永和村党委结合乡村振兴战略，积极引领村民立足地方特色，建起剑兰种植基地，不断做大做强花卉种植产业。如今，当地的剑兰种植面积达到100公顷（1500亩），亩产约1万株。这里种植的剑兰有嫦娥粉、江山美人红、蓝精灵、荷兰黄等，各种颜色、各类品种应有尽有。
春节前夕是剑兰的销售高峰。今年，当地党委政府更是加大扶持力度，组织助镇帮扶村团队，通过线上直播，线下寻找企业、农场收购等方式，积极“带货”。“现在已进入剑兰销售高峰期的尾声。前期我们通过各种努力，拓宽了销售渠道。通过直播平台，我们有了近500件订单。”永和村党委书记朱光卫说。
同样在海宴镇种植的富贵竹，有着“步步高升”的好意头，深受群众喜爱。2020年，海宴镇富贵竹种植面积达500多公顷，年产量达2亿多株。
庄润爱是当地一家竹艺公司的负责人，她的公司经营超过20年，以出口富贵竹为主。2020年，受疫情影响，对市场敏感的庄润爱向网络销售发力，该公司入驻淘宝、拼多多等电商平台，在网上销售富贵竹，优质的产品得到国内消费者的认可。如今，网络成为该公司销售富贵竹的重要渠道，春节临近，订单不断。连日来，该公司网店日均销售富贵竹超过200件订单。庄润爱说，订单基本已发货完毕，确保让消费者在春节前收到富贵竹。
菜花、慈姑、海味干货
插上电商翅膀 卖得更好更远
菜花有“花开富贵”“花好月圆”的美好寓意，准备除夕夜的年夜饭，脆嫩清甜的台山菜花必不可少。
台山本地种植的菜花以都斛镇出产的最出名。都斛镇西北被高山所挡，冬季气候温和，加上东南临南海，冲积土层肥松，非常适宜种植菜花。据了解，100多年前，菜花由旅美华侨引入，并种植至今，主要分布在都斛圩周围的竞丰、大纲、都阳、银塘等村。这里的菜花卖相好、口感佳，还耐运输，在珠三角地区深受欢迎，市场需求量大。
“为了吃一口地道的都斛菜花，不少顾客直接与农户联系购买，通过快递的方式出货，销售情况比往年好了不少。”都斛镇竞丰村党支部书记文瑞明告诉记者，近两周，该村的菜花销售近1000公斤，主要供应深圳、中山、佛山等珠三角城市。目前，该村供应春节的菜花已基本发货完毕，价格最高可达16元/公斤，实现产销两旺。
得益于近年来最为流行的网上销售、快递发货方式，大江镇的慈姑产销同样火爆。“我们村民大多种植慈姑，价格好、销路畅，大家的种植热情都特别高。”该镇沙冲村党总支书记汤素华说。
慈姑有“发财添丁”的美好寓意，其是沙冲村的特色农产品，圆润饱满、口感绵实、鲜甜无苦味。每年春节前后是慈姑收获的季节，沙冲村的慈姑是台山市场的抢手货。去年，大江镇首次尝试举办首届慈姑文化节，慈姑的知名度和美誉度得到进一步提高。今年，第二届慈姑文化节举办，通过全媒体渠道，以短视频、线上销售等推广开卖，“战绩”斐然。“有了电商销售助力，春节前夕的慈姑卖得特别好。个头较大的慈姑，价格可达16元/公斤。这两周来，我们村卖出的慈姑达到10万公斤。”汤素华说，得益于网络宣传，当地慈姑卖得更好、更远，不少重庆、四川的网友通过网络订购慈姑。
说到年货，不能不提采购率极高的海味干货，咸鱼、虾米、瑶柱、紫菜等台山本地海味干货是不少食客的最爱。罗洁怡是台山一家海味干货特产店的店主，她告诉记者，台山本地海味干货深受市场欢迎，是送礼佳品又能丰富餐桌。为了满足春节年货市场需求，早在两个月前，该店就做好前期工作，上架了大量海味干货。今年，该店还推出了混合台山各镇特产的干货礼盒，包括川岛虾酱、广海三牙、深井金蚝、端芬白菜干、冲蒌霸王花等。随着春节临近，干货礼盒销量大幅攀升。
台山市某公司负责人谢女士订购了干货礼盒作为春节礼品送给员工。“每年春节来临之际，我们都会订购一些海味干货过节，温暖员工的心。这样的干货礼盒不错，品种特别丰富！”谢女士说。
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