【粤菜师傅-邑味飘香】 蓬江区持续推进“粤菜师傅进企业”活动 菜式创新令人大开眼界

【粤菜师傅-邑味飘香】

蓬江区持续推进“粤菜师傅进企业”活动

菜式创新令人大开眼界

为深入开展“粤菜师傅”工程，不断提升粤菜烹饪技能人才队伍的技艺水平，蓬江区持续推进“粤菜师傅”进企业活动,并于近日在荷塘园林大酒店举办“粤菜师傅”职业技能竞赛，通过竞赛活动推广江门、蓬江特色菜品，提升五邑菜品牌价值。

本次技能大赛分“粤菜”和“面点”两部分。酒店各位厨师各显神通，根据江门本地民众的口味，不断吸收、积累外来菜式精华，改良、创新出香菇素鲍鱼、风沙萝卜酥、木瓜鲜奶、脆皮软滑糕、陈香贵妃肉、咸肉太阳花、香芒蒸龙趸、天妇罗虾卷等数十道烹调考究、质优味美的菜式。

经过一番激烈的角逐，“满堂红”凭借立体感的层次造型、营养价值搭配、多种配料带来的口味提升，获得“粤菜”组的金奖。

“芝心红薯派”凭借精美的造型和甜到入心的口感，获得“面点”组的金奖。