[粤菜师傅·健康养生] 化痰陈皮饮与你一起防御肺炎

《素问》说：“正气内存，邪不可干”。增强体力以御外邪是中医一贯主张的预防措施。粤菜师傅认为，药食同源，在日常饮食中调理身体，可以增强抵抗力。在当下新型冠状病毒肆虐人间、小伙伴们寝食不安之际，粤菜师傅将推出健康养生系列，与大家一起防御病毒和肺炎。

新型冠状病毒感染者有发热、咳嗽、呼吸急促和呼吸困难等急性重症呼吸道感染症状，属于中医学“温病”范畴，病位主要在肺。食疗调理重在养肺润肺，在此，粤菜师傅为大家推介“化痰陈皮饮”。

材料：陈皮2瓣、川贝3—5克、冰糖适量。最好选用15年以上的陈皮，减少苦涩味。本品含糖量偏高，糖尿病患者慎食。

做法：食材洗净，放入炖盅内，加适量清水，隔水清炖45分钟即可。

专家介绍，川贝性凉、味甘平，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。陈皮，性温，味辛，归脾、肺经，理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。陈皮陈久者佳，用陈皮炖汤，能助脾胃运化水湿，导胸中寒邪，破滞气。搭配冰糖清肺润肺，特别适合久咳久喘、肺中顽痰不化、平素喉中痰多不适及长期吸烟的人群饮用，也适用于大众保健。

（文字图片由新宝堂陈皮有限公司提供）