江门市“粤菜师傅+农业”擦出别样火花，助力乡村振兴发展

在端午佳节即将来临之际，为弘扬中华优秀传统文化和美食，6月19日下午，“匠心美食，为你‘粽’情”——江门市“粤菜师傅+农业”联盟启动仪式暨恩平“粽子产业”系列活动在恩平市举行。江门市、恩平市有关部门和行业协会、农餐企业、粤菜师傅和包粽子技能比赛选手等100多人参与。

据悉，此次活动是继4月、5月举办“粤菜师傅+电商”“粤菜师傅+旅游”活动后，江门市人力资源和社会保障局牵头主办的又一场“粤菜师傅+”系列活动，标志着江门市“粤菜师傅+”系列品牌进一步拓展新的领域。

现场会议环节中，参会人员实地调研恩平市粽乡园“粤菜师傅”工程创业带动就业示范点和食材供应链，了解企业生产、人才培训、风味创新和产品推广等情况。近年来，恩平市人力资源和社会保障局以实施“粤菜师傅”工程为契机，主动对接粽子产业，提供创业、培训等各方面扶持政策，推动各界“化学反应”，将恩平粽的特色发挥得更加淋漓尽致。涌现出越来越多恩平粽子创业者，已成为“粤菜师傅”工程助力恩平美食产业发展的一个缩影。

启动仪式环节中，领导嘉宾共同见证了江门市“粤菜师傅+农业”联盟正式启动。江门市职业训练指导中心、江门市职业技能鉴定指导中心、江门五邑餐饮协会、江门市烹饪协会、江门市物流行业协会、江门市电子商务协会、江门市冷冻食品行业协会、江门市天天生活科技有限公司、江门市居居小事食品有限公司、恩平市国金盛宴酒楼、恩平市粽源食品有限公司、广东大广农牧集团有限公司等12家单位，签订了《江门市“粤菜师傅+农业”联盟合作倡议书》，以加强技能培训为抓手，以培养“粤菜师傅+农业”人才为重点，各司其职、各尽其责、协力配合，推动“粤菜师傅”与农业产业协同发展。

现场还举行了恩平市“粤菜师傅”工程食材供应基地授牌仪式、“恩平粽子”华侨创业示范店授牌仪式、恩平市“粤菜师傅·彩虹计划”创业店签约仪式等活动，12家农餐企业成为“粤菜师傅”工程食材供应基地、3家店被授予“恩平粽子”华侨创业示范店、签约3家“粤菜师傅·彩虹计划”创业店。活动期间，现场还展示了恩平地方特色食材、特色美食、特色糕点、美食文化等成果，举行了“粽叶飘香 巧手传情”包粽子技能比赛、粤菜师傅厨艺秀直播等活动，当地粤菜师傅大咖现场烹制以恩平食材为原料的特色美食，通过网络直播方式“带货”推介恩平特色农产品，让观赏的“吃货们”大饱眼福。

据了解，近年来，江门市以培养粤菜师傅、促进就业创业技能提升、打造“江门美食”品牌为重点，积极推动“粤菜师傅”工程与促进就业创业、乡村振兴发展有机结合。下一步，各有关部门、行业协会、企业将以此次联盟为新起点，共同推动江门市农业和美食产业发展壮大，为实现“粤菜师傅+农业”高质量发展贡献更大力量。一是加强“粤菜师傅”产业链布局。大力发展“一村一品”“一镇一业”，推动实现农产品种植、美食深加工、销售、餐饮、旅游多位一体的全产业链发展。大力实施粤菜师傅创业“彩虹计划”，扶持乡村粤菜师傅创办特色餐饮店，推广恩平特色美食。二是加强“粤菜师傅”人才培养。大力建设粤菜师傅培训基地、技能大师工作室，大规模开展“粤菜师傅”职业技能培训，积极开展技能竞赛，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量。主动对接港澳地区及海外粤菜行业协会，共同探索培养高素质、国际化“粤菜师傅”，推动恩平美食走向世界。三是加大探索“粤菜师傅”工程与新业态融合发展。积极拓展“粤菜师傅+旅游+农业+文化+养生”模式，推动恩平特色农产品、美食与服务业、休闲旅游业等融合发展。加大品牌宣传，提升恩平粽子等美食品牌价值，努力把包括粽子等在内的地方特色美食打造为恩平市乃至江门市一张张响亮的“美食名片”。