“彩虹计划”圆了我的创业梦——江海面食蓬江区地王又一城店

在一个炎炎夏日的清晨，位于繁华的蓬江区地王又一城地带，原本一家并不起眼的奶茶店，悄然变成了一家别致的餐饮店，小店炫目的黄色招牌上，醒目地写着“五邑菜Ÿ江海面食”——蓬江区地王又一城店，小小的店里承载着这个地方的美食，承载着梁雪佳一家对生活的热爱和对创业梦想的追求。

为了生活，历尽艰辛辗转全国。

五邑菜Ÿ江海面食蓬江区地王又一城店的老板梁雪佳原从事瓷砖建材生意，作为一名女性，孩子的妈妈，为了生活和家人，经常东奔西走，日夜兼程。时常天没亮，就想着赶哪一班飞机，哪一趟的车是否错过了。梁雪佳在承受生活压力的同时，从未放弃对生活的追求和对创业的激情。

为了创业，从未停歇追寻着家乡的味道。

因做建材生意，经常辗转全国各地，在工作之余偶尔也忙里偷闲，梁雪佳成了一名地道的“吃货”，尝遍全国各地美食，但始终钟情于家乡的味道。她是一个热爱生活的人，对美食有一定的研究，每次难得有机会在家，总是喜欢亲自下厨为全家人的舌尖谋幸福。一直以来，梁雪佳梦想能发挥专长开一间属于自己的餐饮店。

为了梦想，成功创办了“彩虹计划”餐饮店。

一次偶然的机会，梁雪佳在微信朋友圈看到了江门市人力资源和社会保障局发布的“五邑菜Ÿ彩虹计划”项目，详细了解彩虹计划的具体情况后，发现“五邑菜Ÿ彩虹计划”项目既是自己的兴趣爱好，也是在传承家乡的味道，同时也是在传播五邑美食文化。梁雪佳果断接手了蓬江区地王又一城店一家奶茶店，并改造成极具侨乡特色的“五邑菜Ÿ江海面食”店。

有了政府部门的扶持，从店铺的设计、装修、宣传、规划、菜品的工艺操作流程培训和食品安全管理再到厨具、餐台椅、餐具等的选购，每一个细节都有专人指导。短短一个多月，原来的奶茶店，摇身一变成为了具有五邑餐饮文化特色的“彩虹计划”餐饮店，现已试业。

又一城店以江海面食为主题，其主要的食材是外海面。江门的外海面已有上百年历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”，它于20世纪三四十年代在外海乡村成行成市，并在省、港、澳芳名远扬，每到外海的客人大都要尝一尝外海面的美味，外海面已形成独特的饮食文化。

“彩虹计划”项目以“彩虹”为设计理念，以红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等七种颜色为基调色，结合五邑地区风土人情和美食特色从门面、装修、菜品以及营销推广等四个方面进行设计策划七种不同风格，统一图形标志（logo）和品牌名称，展示五邑特色餐饮的元素，彰显五邑菜餐饮品牌的价值，从店面设计、店内装修配套设计、菜式品牌及搭配设计、创业指导、项目推广扶持等方面提供“五个一”创业标准化策划，形成“一市区、一主题、一风格、一品味、一体验”，打造一系列具有江门侨乡特色的粤菜美食名品、美食名厨、美食名店，推动江门粤菜品牌化、连锁化经营，传承弘扬侨乡特色饮食文化。彩虹店分别是蓬江味、江海面食、新会陈皮宴、台山黄鳝饭、开平煲仔饭、鹤山味、恩平濑粉，所有店铺定位均以快消餐饮为主，既可降低创业门槛，又能迅速复制和开发。同时，以“侨”为“桥”，发挥中国第一侨乡的“侨牌”效应，传播中华粤菜美食文化，展现中国首个“世界名厨之乡”的魅力，打造“粤菜师傅”工程一张名片，提升城市品味和格调。

“彩虹计划”项目主要目的是以创业带动就业，对广东省颁发的厨艺类职业（工种）相关职业资格证书或专项职业能力证书的“粤菜师傅”，自发证之日起3年内，根据江门市人力资源和社会保障局公布的“彩虹计划”项目，按照策划标准创办餐馆，且正常经营6个月以上的，最高给予10万元创业扶持补贴。目前，全市已开业或即将开业的彩虹计划创业店有近30家，预计至2022年全市将有彩虹计划创业店130家。“彩虹计划”项目将促进消费增长、带动更大规模就业，传播五邑餐饮文化，形成江门特色“粤菜师傅”创业品牌。