一场江门咖啡师的顶级较量，一个学习交流的提升阶梯

近日，江门市第二届职业技能大赛咖啡师项目职业技能竞赛正式启动，展现江门市咖啡文化独特的风格和精湛的技艺。经过意式咖啡、创意咖啡、精品咖啡3项实操考核后，最终3名“顶尖”咖啡师脱颖而出，获得竞赛的一、二、三等奖。

江门的咖啡产业起步早，产业链基础扎实，是大湾区重要的咖啡加工生产基地和贸易中心。为了满足咖啡行业的技能人才需求，江门市人力资源和社会保障局不断加大对咖啡行业技能人才的培育力度，全面推行职业技能等级认定。

本次咖啡师项目职业技能竞赛的举办旨在为从业人员提供展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，不断壮大咖啡技术工人队伍。按有关规定，竞赛的所有获奖人员直接免费核发与竞赛职业（工种）等级对应的技能等级证书。

对咖啡师而言，江门市第二届职业技能大赛咖啡师项目职业技能竞赛有着怎样的意义？“我们认为这是一次很好的锻炼机会。”陈欣健获得了竞赛的二等奖，“通过这次比赛，让我更加肯定在咖啡行业发展的想法。以后有机会可能会参加更多咖啡师项目比赛，同时规划以后的发展方向。”

对陈欣健而言，咖啡是他的爱好与追求。日常生活中，只要有机会，他都会积极参加杯测和咖啡分享会。不少选手也像陈欣健一样，从咖啡爱好者转变为咖啡师。选手丘婷就是其中之一。

丘婷是台山市联合职业技术学校的一名旅游教师，应学校要求开设《咖啡》课程而接触咖啡，也因此爱上了咖啡。“这次比赛是以WBC（世界咖啡师大赛）的标准举办，能体现出江门行业内咖啡师的最高标准，所以希望以此为契机，自己能将这些专业知识和行业标准带回校园，教给学生。”经过这次比赛，为台山的咖啡培训事业出一份力也成为丘婷的目标。

随着消费者对咖啡极致体验的追逐，对熟悉咖啡文化、专业掌握咖啡制作技巧的咖啡师技能人才的数量需求日益剧增，技能要求越来越高。不少咖啡师通过参与技能竞赛，不断提升自己的技能水平。

获得此次竞赛一等奖的陆浩彬，曾有多次参加咖啡师技能竞赛的经验：获得过2019 ABrC冲煮大赛江门赛区冠军、2022 CCL中国咖啡冲煮大赛澳门赛区冠军。“这次赛事结合了世界咖啡师大赛和世界咖啡冲煮大赛的赛制，对于我来说是一次非常大的挑战，同时也促进了我的快速成长。”陆浩彬表示。凭借着自己对咖啡行业的热爱，2020年毕业后，陆浩彬回到江门就与搭档共同创立了邦德利咖啡。

【采写】南方日报记者张泳渝

【通讯员】李照源