[粤菜师傅·健康养生] 阳和启蛰 春暖花开鸡骨草灵芝药膳让你远离瘟疫，安然过春

惊蛰时节，春雷初发，百虫惊醒，万物生机盎然。惊蛰过后，天地阳气复苏，气温渐暖，春意渐浓，疫情防控形势也积极向好，复工复产步伐加快。

但春天雨水逐多，湿气也重。防疫复工两忙的人们，这段时间应适应阳气升发、万物始生的特点，顺应肝气，袪湿消滞，养护脾胃，令五脏调和，始终保持精神愉悦、健康旺盛的体魄。

今期粤菜师傅向大家推荐一款广东民间春季养生药膳—鸡骨草灵芝汤，清热利湿，舒肝健脾，让瘟疫早日离开。

鸡骨草灵芝汤是广东民间有名的中药食疗汤品。在广东，用鸡骨草来治疗黄疸病的历史由来已久，鸡骨草甘、微苦，凉。归肝、胃经。具有清热解毒，舒肝止痛的作用。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。

烹调技法：煲

材料：灵芝5-10克、鸡骨草100克、土茯苓15克、罗汉果适量、陈皮（生姜）适量

分量：3-4人份

制作方法：

1.将煲汤汤料浸泡15分钟，洗干净，备用

2.将新鲜肉类（150克）（瘦肉/猪横脷/排骨）洗干净，放入开水中氽水3分钟，去除油脂杂质。

3.自备陈皮一块或生姜2-3片，将所有食材与肉类放入锅中，根据汤料分量自行调整水量加水，大火煮沸后转文火煲60-90分钟，加入适量食盐即可。

此汤主要功效：清热排毒，舒肝健脾，补中益气、抗癌滋阴同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎

春天此终到来，无论是返岗上班亦或留待家中的您，请继续做好防护。祝愿春安，迎接美好。

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